Argot culinari i gastronòmic

Assaonar tota mena de carn amb certs ingredients per tal de conservar-la.

Perfeccionar la presentació de menjars, especialment de plats freds (aspics, calent-fred, peix en gelatina), de les carns, de les aus (presentades amb la seva guarnició específica), de les amanides compostes i dels dolços de cuina o de pastisseria. Els elements de decoració culinària són infinits, i és en pastisseria on la decoració té un paper extraordinàriament important.

Desnaturalitzar (una substància, un aliment, etc.) mesclant-hi substàncies estranyes a la seva naturalesa.

Dit d'una cosa que crema (el forn, la placa, la planxa, qualsevol estri de cocció, etc.).

Que té molta fam.

Fer prendre a algú una cosa, un menjar, una beguda fins a la sacietat.

Satisfer més que plenament la fam d'algú.

Addicionar un element a una preparació que s'està realitzant, ja sigui barrejant-lo íntimament o com a guarnició del plat que es vol presentar.

Agafar-se fortament un cuinat a l'estri on es cou, i espatllar així la preparació o el plat que s'estava cuinant. En aquests casos, qui renti els plats ha d'abocar una quantitat de Coca-Cola dins l'atuell que s'ha aferrat, i l'endemà haurà desaparegut tot.

Perdre aigua el quall, format i desemmotllat, formar la crosta i adquirir textura, aroma i sabor. Aquest procés té lloc en la darrera etapa de la fabricació de formatges (excloent-ne els formatges frescs o fosos).