salsa brava
salsa brava
Condiments. Salses
- ca salsa brava, n f
- es salsa brava, n f
- en brava sauce, n
Condiments. Salses
Definition
Salsa picant elaborada a base de tomàquet fregit i pebre de Caiena o bitxo, típica de la cuina espanyola.
Note
- La salsa brava té nombroses variants en funció de la regió i el cuiner.
salsa yuxiang
salsa yuxiang
Condiments. Salses
- ca salsa yuxiang, n f
- ca yuxiang, n f
- es salsa yuxiang, n f
- es yuxiang, n f
- fr sauce yuxiang, n f
- en yuxiang, n
- en yuxiang sauce, n
- zh yúxiang
Condiments. Salses
Definition
Salsa originària de la cuina de Sichuan a base d'all, gingebre i ceba tendra sofregits en oli, als quals s'afegeix també aigua, midó, sucre i vinagre, que serveix com a acompanyament de carn o de verdures, especialment d'albergínia.
Note
- La denominació yuxiang significa, literalment 'gust de peix', perquè originàriament aquesta salsa tenia aquest gust.
sekihan [ja]
sekihan [ja]
Cereals > Producte elaborat
- ca arròs amb mongeta azuki, n m
- ca sekihan [ja], n m sin. compl.
- es arroz con judías rojas, n m
- es sekihan, n m
- fr osekihan, n m
- fr riz rouge, n m
- fr sekihan, n m
- en Japanese red bean rice, n
- en rice with Japanese red beans, n
- en sekihan, n
Cereals > Producte elaborat
Definition
Plat elaborat amb arròs i mongeta azuki cuits al vapor tots junts, de manera que la mongeta tenyeix l'arròs d'un color vermellós, que es menja en ocasions especials i celebracions familiars ja que el color vermell és símbol d'alegria al Japó.
Note
- L'arròs amb mongeta azuki és un plat típic del Japó.
sèsam
sèsam
Condiments. Salses
- ca llavor de sèsam, n m
- ca sèsam, n m
- es semilla de sésamo, n f
- fr graine de sésame, n f
- en benniseed, n
- en sesame seed, n
- zh zhī ma
Condiments. Salses
Definition
Llavor comestible del sèsam, de mida petita, que es fa servir com a condiment o per a obtenir oli.
shahi-jilapi
shahi-jilapi
Gastronomia
- ca shahi-jilapi, n m
- es shahi jilapi, n m
- en shahi jilapi, n
Gastronomia
Definition
Dolç típic de Bangladesh consistent en una massa en forma d'espiral elaborada a base de farina, llet i llevat, que primer es fregeix en oli i després es cou en un almívar de sucre, aigua, canyella i cardamom.
sopa dolça amb boletes d'arròs glutinós
sopa dolça amb boletes d'arròs glutinós
Sopes, Cereals > Producte elaborat
- ca tangyuan, n m
- ca sopa dolça amb boletes d'arròs glutinós, n f sin. compl.
- es tangyuan, n m
- fr tangyuan, n m
- en tangyuan, n
- zh tāngyuán, n
Sopes, Cereals > Producte elaborat
Definition
Sopa elaborada fent bullir unes boletes fetes de massa d'arròs glutinós, sovint farcida de sèsam, cacauet o mongeta azuki, en aigua.
Note
- El tangyuan se sol menjar durant la Festa dels Fanals (la celebració final del cap d'any xinès). Les boletes simbolitzen la plenitud.
