banana mascle
banana mascle
Fruita fresca. Fruita seca
- ca banana mascle, n f
- ca plàtan mascle, n m
- es plátano grande, n m
- es plátano macho, n m
- fr banane à cuire, n f
- fr banane plantain, n f
- fr plantain, n m
- pt banana-da-terra, n f
- en common plantain, n
- en cooking banana, n
- en plantain, n
Fruita fresca. Fruita seca
Definition
Banana del bananer gros (Musa x paradisiaca), de color verdós i especialment rica en midó, que es menja cuita.
bastela
bastela
Carn. Aviram. Caça. Menuts > Producte elaborat
- ca bastela, n f
- es bastela, n f
- es pastilla, n f
- fr pastilla, n f
- en bastela, n
- en bastila, n
- en pastilla, n
Carn. Aviram. Caça. Menuts > Producte elaborat
Definition
Pastís de pasta bric, farcit tradicionalment de carn de colomí, ametlles i espècies, que se serveix empolsat de sucre i canyella, i que es menja com a plat principal.
Note
- La bastela és un pastís típic del Marroc.
biryani
biryani
Cereals > Producte elaborat
- ca biryani, n m
- es biryani, n m
- fr biryani, n m
- en biryani, n
Cereals > Producte elaborat
Definition
Plat d'arròs amb pollastre, xai, vedella o una altra carn, o peix o marisc, amb verdura i espècies o condiments, especialment massala per a biryani, originari del subcontinent indi.
biryani de pollastre
biryani de pollastre
Carn. Aviram. Caça. Menuts > Producte elaborat
- ca biryani de pollastre, n m
- es biryani de pollo, n m
- fr biryani au poulet, n m
- fr biryani de poulet, n m
- en chicken biryani, n
Carn. Aviram. Caça. Menuts > Producte elaborat
biryani sindhi
biryani sindhi
Gastronomia
- ca biryani sindhi, n m
- es biryani sindhi, n m
- fr biryani sindhi, n m
- en Sindhi biryani, n
Gastronomia
Note
- El biryani sindhi és la varietat de biryani pròpia de la regió del Sindh, al Pakistan.
bitxo sec
bitxo sec
Condiments. Salses
- ca bitxo sec, n m
- en dried chili, n
- zh là jiāo gan, n
Condiments. Salses
Definition
Fruit dessecat de la bitxera, molt usat com a condiment a la cuina xinesa.
bleda de Shanghai
bleda de Shanghai
Hortalisses. Verdures. Llegums. Bolets. Llavors. Germinats
- ca bleda de Shanghai, n f
- en Shanghai bok choy, n
- zh 油菜
- zh 青菜
- zh qīng cài, n
- zh yóu cài, n
Hortalisses. Verdures. Llegums. Bolets. Llavors. Germinats
Definition
Varietat de bleda d'una llargada de 10 a 12 cm, amb tronxos de color verd clar i fulles de diversos tons de verd, molt aquosa, cruixent i lleugerament dolça de gust.
bleda xinesa
bleda xinesa
Hortalisses. Verdures. Llegums. Bolets. Llavors. Germinats
- ca bleda xinesa, n f
- es bok choy, n m
- es col china, n f
- es pak choi, n m
- fr bok choy, n m
- fr chou chinois, n m
- fr pak-choï, n m
- it bok choi, n m
- it cavolo cinese, n m
- it cavolo sedano, n m
- it pak-choi, n m
- pt couve chinesa, n f
- pt pakchoi, n m
- en bok choi, n
- en bok choy, n
- en celery cabbage, n
- en celery mustard, n
- en Chinese cabbage, n
- en Chinese mustard, n
- en pak choi, n
- zh 小白菜
- zh 大白菜
- zh dà bái cài, n
- zh xiǎo bái cài, n
- nc Brassica campestris var. chinensis
- nc Brassica rapa var. chinensis
Hortalisses. Verdures. Llegums. Bolets. Llavors. Germinats
Definition
Hortalissa de la família de les crucíferes, originària de l'Àsia, de fulles oblongues de color verd fosc, disposades lliurement en forma de copa oberta, amb el pecíol blanc i molt desenvolupat, la qual és especialment utilitzada en la cuina xinesa.
bleda xinesa deshidratada
bleda xinesa deshidratada
Hortalisses. Verdures. Llegums. Bolets. Llavors. Germinats > Producte elaborat
- ca bleda xinesa deshidratada, n f
- en dried bok choy, n
- en dried vegetable, n
- zh càigān, n
Hortalisses. Verdures. Llegums. Bolets. Llavors. Germinats > Producte elaborat
Definition
Col xinesa deixada assecar durant dos o tres dies en sal i després uns quants dies a l'aire lliure.
bofrot
bofrot
Menjar informal. Aperitius. Per picar
- ca bofrot, n m
- ca kpof-kpof, n m
- ca pof-pof, n m
- ca puff-puff, n m
- en bofrot, n
- en kpof-kpof, n
- en pof-pof, n
- en puff-puff, n
Menjar informal. Aperitius. Per picar
Definition
Aperitiu tradicional semblant a un bunyol elaborat a base de farina, sucre, llevat, sal i aigua tèbia, i de vegades també amb mantega, nou moscada o ous i fregit amb oli.
Note
- La denominació bofrot és pròpia de Ghana i totes les altres (kpof-kpof, pof-pof, puff-puff) són de Nigèria.
