tempura
tempura
- ca tempura, n f
- es tempura
- es tenpura
- fr tempoura
- fr tempura
- en tempura
- en tenpura
Definición
Plat de la cuina japonesa elaborat amb trossos de peix, marisc i verdures, arrebossats i fregits, que es mengen acompanyats de nap ratllat i d'una salsa calenta feta amb shoyu i mirin.
Nota
- La transcripció de la denominació japonesa segons el sistema internacional romanji Hepburn és tenpura.
teriyaki
teriyaki
- ca teriyaki, n m
- es teriyaki
- fr teriyaki
- en teriyaki
Definición
Plat de la cuina japonesa elaborat a base de carn o peix, en què els ingredients es deixen marinar en una salsa feta amb shoyu, mirin i gingebre, i posteriorment es rosteixen i es caramel·litzen amb la mateixa salsa, a la qual s'ha afegit sucre i sake.
