Back to top

Gastronomia japonesa

Presentación
  • ca  tempura, n f
  • es  tempura
  • es  tenpura
  • fr  tempoura
  • fr  tempura
  • en  tempura
  • en  tenpura

Definición
Plat de la cuina japonesa elaborat amb trossos de peix, marisc i verdures, arrebossats i fregits, que es mengen acompanyats de nap ratllat i d'una salsa calenta feta amb shoyu i mirin.

Nota

  • La transcripció de la denominació japonesa segons el sistema internacional romanji Hepburn és tenpura.
  • ca  teriyaki, n m
  • es  teriyaki
  • fr  teriyaki
  • en  teriyaki

Definición
Plat de la cuina japonesa elaborat a base de carn o peix, en què els ingredients es deixen marinar en una salsa feta amb shoyu, mirin i gingebre, i posteriorment es rosteixen i es caramel·litzen amb la mateixa salsa, a la qual s'ha afegit sucre i sake.