anàlisi química
anàlisi química
Anàlisi del risc
- ca anàlisi química, n f
- ca anàlisi, n f sin. compl.
- es análisis, n m
- es análisis químico, n m
- fr analyse, n f
- fr analyse chimique, n f
- en analysis, n
- en chemical analysis, n
Anàlisi del risc
Definició
Determinació de la composició, la identitat, la puresa, la constitució i l'estructura d'una mostra.
anàlisi risc-benefici
anàlisi risc-benefici
Anàlisi del risc
- ca anàlisi risc-benefici, n f
- es análisis de riesgos y beneficios, n m
- fr analyse bénéfice-risque, n f
- en risk-benefit analysis, n
Anàlisi del risc
Definició
Mètode per a ponderar els beneficis potencials associats a l'exposició a una substància respecte de la incidència i la gravetat dels riscos potencials que pot comportar.
anàlit
anàlit
Anàlisi del risc
- ca anàlit, n m
- es analito, n m
- fr analyte, n m
- en analyte, n
Anàlisi del risc
Definició
Substància que és objecte d'una anàlisi química.
animal d'abastament
animal d'abastament
Conceptes generals
- ca animal d'abastament, n m
- es animal de abasto, n m
- es animal de sacrificio, n m
- fr animal de boucherie, n m
- en animal for slaughter, n
- en meat animal, n
- en slaughter animal, n
Conceptes generals
Definició
Animal domèstic quadrúpede que es cria per al consum humà.
Nota
- Són exemples d'animals d'abastament les cabres, els cavalls, els conills, les ovelles, els porcs o les vaques.
animal de granja
animal de granja
Conceptes generals
- ca animal de granja, n m
- es animal de granja, n m
- es animal del campo, n m
- fr animal d'élevage, n m
- fr animal d'exploitation, n m
- en farm animal, n
- en farmed animal, n
Conceptes generals
Definició
Animal mantingut, engreixat i criat per l'ésser humà en una granja i utilitzat per a la producció d'aliments, llana, pells de pelleteria, plomes o qualsevol altre producte o servei.
Nota
- Són exemples d'animals de granja les cabres, els cavalls, les gallines, les ovelles, els porcs o les vaques.
animal salvatge
animal salvatge
Conceptes generals
- ca animal salvatge, n m
- es animal salvaje, n m
- fr animal sauvage, n m
- en wild animal, n
Conceptes generals
Definició
Animal que viu en el seu hàbitat natural i que no ha estat domesticat per l'ésser humà.
Nota
- Són exemples d'animals salvatges els senglars, les perdius i els cérvols.
anisakis
anisakis
Perills alimentaris
- ca anisakis, n m
- es anisakis, n m
- es anisaquis, n m var. ling.
- fr anisakis, n m
- en Anisakis, n
- nc Anisakis
Perills alimentaris
Definició
Gènere de nematodes, paràsits obligats, de la família dels anisàkids, que poden causar anisakiosi.
Nota
- 1. Condicions de reproducció i creixement: L'hoste definitiu (un mamífer marí) elimina ous per la femta. Aquests ous es desclouen dins l'aigua i en sorgeixen larves que, en aquest estadi, ja són infeccioses. Aquestes larves són ingerides per petits crustacis, els quals, al seu torn, són ingerits posteriorment per peixos i cefalòpodes. El cicle es completa quan l'hoste definitiu es menja aquests hostes intermediaris. L'ésser humà n'és hoste accidental com a conseqüència d'ingerir peixos infestats. Aquests nematodes fan entre 2 i 3 cm de llargada.
- 2. Reservori i localització habitual: La cavitat abdominal dels peixos o cefalòpodes. Les larves poden sobreviure uns mesos a l'aigua.
- 3. Grup de risc: Qualsevol persona. S'ha observat que la ingestió d'una larva morta d'Anisakis pot provocar una reacció al·lèrgica a les persones que hi són al·lèrgiques.
- 4. Transmissió per via alimentària: Associada al consum de peixos o cefalòpodes infestats crus o poc cuits. La presència d'una sola larva pot produir una síndrome intestinal o una reacció al·lèrgica. Encara que les larves s'inactivin per congelació o cocció, les persones sensibles poden desenvolupar un quadre al·lèrgic.
antiaglomerant
antiaglomerant
Anàlisi del risc
- ca antiaglomerant, n m
- es antiaglomerante, n m
- fr antiagglomérant, n m
- en anticaking agent, n
Anàlisi del risc
Definició
Additiu alimentari que evita o redueix la tendència de les partícules d'un aliment a adherir-se les unes a les altres.
antiescumejant
antiescumejant
Anàlisi del risc
- ca antiescumejant, n m
- es antiespumante, n m
- fr antimoussant, n m
- en antifoaming agent, n
- en defoamer, n
- en anti-foaming agent, n var. ling.
Anàlisi del risc
Definició
Additiu alimentari que evita o redueix la formació d'escuma, o la destrueix un cop formada.
antioxidant
antioxidant
Anàlisi del risc
- ca antioxidant, n m
- es antioxidante, n m
- fr antioxydant, n m
- fr antioxygène, n m
- en antioxidant, n
- en antioxygen, n
Anàlisi del risc
Definició
Additiu alimentari que allarga la vida útil dels aliments i els protegeix de la deterioració causada per l'oxidació.
