Back to top
Go back to the list of Online Dictionaries

Diccionari de procediments culinaris

Presentation
emplatar emplatar

Acabament dels productes > Presentació del plat

  • ca  emplatar, v tr
  • ca  muntar, v tr
  • es  emplatar
  • es  montar
  • fr  dresser

Acabament dels productes > Presentació del plat

Definition
Disposar un menjar ja acabat de fer a la plàtera amb què s'ha de servir o directament al plat.
empolsar empolsar

Acabament dels productes > Operacions finals

  • ca  empolsar, v tr
  • ca  empolsegar, v tr sin. compl.
  • ca  empolsimar, v tr sin. compl.
  • ca  empolsinar, v tr sin. compl.
  • ca  empolvorar, v tr sin. compl.
  • es  espolvorear
  • fr  empoussiérer
  • en  dust, to

Acabament dels productes > Operacions finals

Definition
Escampar una substància en pols, com ara farina, sucre o sal, sobre un aliment de manera uniforme.
empolsegar empolsegar

Acabament dels productes > Operacions finals

  • ca  empolsar, v tr
  • ca  empolsegar, v tr sin. compl.
  • ca  empolsimar, v tr sin. compl.
  • ca  empolsinar, v tr sin. compl.
  • ca  empolvorar, v tr sin. compl.
  • es  espolvorear
  • fr  empoussiérer
  • en  dust, to

Acabament dels productes > Operacions finals

Definition
Escampar una substància en pols, com ara farina, sucre o sal, sobre un aliment de manera uniforme.
empolsimar empolsimar

Acabament dels productes > Operacions finals

  • ca  empolsar, v tr
  • ca  empolsegar, v tr sin. compl.
  • ca  empolsimar, v tr sin. compl.
  • ca  empolsinar, v tr sin. compl.
  • ca  empolvorar, v tr sin. compl.
  • es  espolvorear
  • fr  empoussiérer
  • en  dust, to

Acabament dels productes > Operacions finals

Definition
Escampar una substància en pols, com ara farina, sucre o sal, sobre un aliment de manera uniforme.
empolsinar empolsinar

Acabament dels productes > Operacions finals

  • ca  empolsar, v tr
  • ca  empolsegar, v tr sin. compl.
  • ca  empolsimar, v tr sin. compl.
  • ca  empolsinar, v tr sin. compl.
  • ca  empolvorar, v tr sin. compl.
  • es  espolvorear
  • fr  empoussiérer
  • en  dust, to

Acabament dels productes > Operacions finals

Definition
Escampar una substància en pols, com ara farina, sucre o sal, sobre un aliment de manera uniforme.
empolvorar empolvorar

Acabament dels productes > Operacions finals

  • ca  empolsar, v tr
  • ca  empolsegar, v tr sin. compl.
  • ca  empolsimar, v tr sin. compl.
  • ca  empolsinar, v tr sin. compl.
  • ca  empolvorar, v tr sin. compl.
  • es  espolvorear
  • fr  empoussiérer
  • en  dust, to

Acabament dels productes > Operacions finals

Definition
Escampar una substància en pols, com ara farina, sucre o sal, sobre un aliment de manera uniforme.
encaramel·lar encaramel·lar

Acabament dels productes > Operacions finals

  • ca  caramel·litzar, v tr
  • ca  encaramel·lar, v tr
  • es  acaramelar
  • es  caramelizar
  • fr  caraméliser
  • en  caramelize, to

Acabament dels productes > Operacions finals

Definition
Cobrir de caramel un pastís o un altre preparat.
encruar-se encruar-se

Cocció > Intervenció durant la cocció

  • ca  enravenar-se, v intr pron
  • ca  encruar-se, v intr pron sin. compl.
  • es  atiesarse
  • fr  raidir, se

Cocció > Intervenció durant la cocció

Definition
Endurir-se, els llegums i les verdures, en refredar-se a mig coure.
endolcir endolcir

Tractament dels productes > Additaments i assaonaments

  • ca  endolcir, v tr
  • ca  edulcorar, v tr sin. compl.
  • es  edulcorar
  • es  endulzar
  • fr  adoucir
  • fr  édulcorer
  • en  sweeten, to

Tractament dels productes > Additaments i assaonaments

Definition
Afegir sucre, mel, etc. a un aliment per fer-lo més dolç.
enfarinar enfarinar

Tractament dels productes > Additaments i assaonaments

  • ca  enfarinar, v tr
  • es  enharinar
  • fr  enfariner
  • fr  fariner
  • fr  singer
  • en  dredge flour over, to
  • en  dust with flour, to
  • en  flour, to

Tractament dels productes > Additaments i assaonaments

Definition
Cobrir un aliment de farina.