Argot culinari i gastronòmic

Conjunt del bestiar d'un país, d'una comarca.

Conjunt d'activitats humanes relacionades amb la cria o el comerç del bestiar de renda, gros o menut.

Pom o penjoll de fruites, raïms, cireres, etc.

Ram de flors.

Dit d'una substància greixosa que adquireix, per alteració química, una olor i un sabor especials, desagradables.

Tirar a ranci, exhalar olor i tenir gust de ranci, un aliment, una beguda o un ingredient.

Menjar que es fa per a moltes persones i que es redueix generalment a un sol plat consistent.

Plat popular que es reparteix a tothom de manera gratuïta en una festa que se celebra una vegada l'any.

Peix de cos comprimit, revestit d'escames petites, amb el perfil del cap molt arquejat, gairebé vertical, boca petita semblant al bec d'un lloro, amb dentetes esmolades i color rosaci. Peix blanc. Temporada: tot l'any. Rarament supera els 20 cm de llargària. Molt apreciat per la suculència de la seva carn; per la seva mida i proporcions és una espècie idònia per a fregir.

Curiós peix marí, gairebé tot ell cap, alguns exemplars del qual poden fer fins a dos metres, encara que en general no solen passar de la meitat d'aquesta llargària. El cap, esgarrifós i aplanat, amb boca d'aspecte amenaçador, les conques dels ulls enfonsades i el tacte gelatinós del seu cos constitueixen, al mateix temps, una total negació de la bellesa marina i la més sinistre caricatura de la deformitat. És un peix comú a totes les costes peninsulars, si bé els exemplars del Cantàbric i els de l'Atlàntic tenen més finor que els del Mediterrani. En els darrers anys el rap ha substituït sovint la carn de llagosta, cosa que és el millor elogi que es pot fer de la seva qualitat. El rap es prepara de diverses maneres, totes molt senzilles i ràpides: la sopa de rap, el rap a l'arravatada, el rap amb patates i allioli, el rap allagostat, al forn, suquet de rap, fred amb maionesa, a la marinera, en filets, etc. Finalment, convé recordar que els raps de ventre gris són molt més fins que els de ventre blanc.