col florida xinesa
col florida xinesa
Hortalisses. Verdures. Llegums. Bolets. Llavors. Germinats
- ca col florida xinesa, n f
- ca tsaixin, n m sin. compl.
- ca xoi-sum, n m sin. compl.
- es choi sum, n m
- es choy sum, n m
- fr choy sum, n m
- en Chinese flowering cabbage, n
- en choi sum, n
- en choy sum, n
- zh cài xīn, n
- nc Brassica rapa var. parachinensis
Hortalisses. Verdures. Llegums. Bolets. Llavors. Germinats
Definició
Hortalissa de la família de les crucíferes, de 10 a 40 cm d'alçària, tiges carnoses, flors grogues, fulles de color verd clar o fosc, ovalades o ovoides, amb marge serrulat i un sabor semblant al del bròcoli tendre o al dels espinacs però amb un toc coent de mostassa.
Nota
- 1. La col florida xinesa és de la mateixa família de la bleda xinesa i la col xinesa.
- 2. La col florida xinesa és un ingredient del plat xiitake amb col florida xinesa (vegeu-ne la fitxa).
col xinesa
col xinesa
Hortalisses. Verdures. Llegums. Bolets. Llavors. Germinats
- ca col xinesa, n f
- es col china
- es pe-tsai
- fr chou chinois
- fr chou de Shanton
- fr pé-tsaï
- it cavolo cinese
- pt couve chinesa
- en celery cabbage
- en Chinese cabbage
- en napa
- en pe-tsai
- nc Brassica campestris var. pekinensis
- nc Brassica rapa var. pekinensis
Hortalisses. Verdures. Llegums. Bolets. Llavors. Germinats
Definició
Hortalissa de la família de les crucíferes, originària de l'Àsia, de fulles allargades, dentades i lleugerament arrugades, de color verd clar, disposades en forma de cabdell oblong, amb el limbe que es prolonga fins a la base del pecíol, alat, blanc i molt desenvolupat, la qual és especialment utilitzada en la cuina xinesa.
col xinesa fermentada
col xinesa fermentada
Hortalisses. Verdures. Llegums. Bolets. Llavors. Germinats > Producte elaborat
- ca kimtxi, n m
- ca col xinesa fermentada, n f sin. compl.
- es kimchi
- fr kim chi
- fr kimchi
- en gimchi
- en kim chee
- en kim chi
- en kimchee
- en kimchi
Hortalisses. Verdures. Llegums. Bolets. Llavors. Germinats > Producte elaborat
Definició
Plat elaborat amb col xinesa, pebrot vermell molt, alls i cebes tendres, típic de la gastronomia coreana.
coqueta de patata
coqueta de patata
Gastronomia
- ca coqueta de patata, n f
- es panqueque de patata, n m
- fr galette de pommes de terre, n f
- en potato pancake, n
Gastronomia
Definició
Coqueta elaborada amb patata ratllada o molta, farina i un aglomerant, condimentada amb all o ceba ratllats i amaniments i fregida amb poc oli.
corviche [es]
corviche [es]
Menjar informal. Aperitius. Per picar
- ca corviche [es], n m
- es corviche
Menjar informal. Aperitius. Per picar
Definició
Croqueta feta d'una pasta a base de plàtan verd, farcida d'una barreja de ceba, pebrot, all, cacauet molt i peix, i fregida.
Nota
- Els corviches són típics de l'Equador.
crancs de riu picants
crancs de riu picants
Peix. Marisc > Producte elaborat
- ca crancs de riu picants, n m pl
- es cangrejos de río picantes, n m pl
- en mala crawfish, n
- en mala crayfish, n
- en spicy crawfish, n
- en spicy crayfish, n
- zh má là xiǎo lóng xiā, n
Peix. Marisc > Producte elaborat
crestes japoneses
crestes japoneses
Menjar informal. Aperitius. Per picar
- ca crestes japoneses, n f pl
- es empanadillas japonesas
- es gyoza
- en gyoza
Menjar informal. Aperitius. Per picar
Definició
Crestes farcides de carn o de marisc, col, cibulet, gingebre i all, entre altres ingredients, típiques de la cuina japonesa.
cuñapé
cuñapé
Cereals
- ca cuñapé, n m
- es cuñapé, n m
- fr cuñapé, n m
- en cuñapé, n
Cereals
Definició
Pastisset elaborat amb iuca, sal i formatge, típic de Bolívia.
curri de gambes amb nata
curri de gambes amb nata
Gastronomia
- ca curri de gambes amb nata, n m
- es curry malayo de gambas, n m
- en Bengali coconut shrimp curry, n
- en chingri malai curry, n
- en chingri malaikari, n
- en malai chingri, n
- en malai prawn curry, n
- en prawn malai curry, n
Gastronomia
Definició
Curri elaborat amb gambes, llet de coco i espècies típic de la regió índia de Bengala.
