Back to top
banana mascle banana mascle

Fruita fresca. Fruita seca

  • ca  banana mascle, n f
  • ca  plàtan mascle, n m
  • es  plátano grande, n m
  • es  plátano macho, n m
  • fr  banane à cuire, n f
  • fr  banane plantain, n f
  • fr  plantain, n m
  • pt  banana-da-terra, n f
  • en  common plantain, n
  • en  cooking banana, n
  • en  plantain, n

Fruita fresca. Fruita seca

Definició
Banana del bananer gros (Musa x paradisiaca), de color verdós i especialment rica en midó, que es menja cuita.
bastela bastela

Carn. Aviram. Caça. Menuts > Producte elaborat

  • ca  bastela, n f
  • es  bastela, n f
  • es  pastilla, n f
  • fr  pastilla, n f
  • en  bastela, n
  • en  bastila, n
  • en  pastilla, n

Carn. Aviram. Caça. Menuts > Producte elaborat

Definició
Pastís de pasta bric, farcit tradicionalment de carn de colomí, ametlles i espècies, que se serveix empolsat de sucre i canyella, i que es menja com a plat principal.

Nota

  • La bastela és un pastís típic del Marroc.
biryani biryani

Cereals > Producte elaborat

  • ca  biryani, n m
  • es  biryani, n m
  • fr  biryani, n m
  • en  biryani, n

Cereals > Producte elaborat

Definició
Plat d'arròs amb pollastre, xai, vedella o una altra carn, o peix o marisc, amb verdura i espècies o condiments, especialment massala per a biryani, originari del subcontinent indi.
bitxo sec bitxo sec

Condiments. Salses

  • ca  bitxo sec, n m
  • en  dried chili, n
  • zh  là jiāo gan, n

Condiments. Salses

Definició
Fruit dessecat de la bitxera, molt usat com a condiment a la cuina xinesa.
bleda de Shanghai bleda de Shanghai

Hortalisses. Verdures. Llegums. Bolets. Llavors. Germinats

  • ca  bleda de Shanghai, n f
  • en  Shanghai bok choy, n
  • zh  油菜
  • zh  青菜
  • zh  qīng cài, n
  • zh  yóu cài, n

Hortalisses. Verdures. Llegums. Bolets. Llavors. Germinats

Definició
Varietat de bleda d'una llargada de 10 a 12 cm, amb tronxos de color verd clar i fulles de diversos tons de verd, molt aquosa, cruixent i lleugerament dolça de gust.
bleda xinesa bleda xinesa

Hortalisses. Verdures. Llegums. Bolets. Llavors. Germinats

  • ca  bleda xinesa, n f
  • es  bok choy, n m
  • es  col china, n f
  • es  pak choi, n m
  • fr  bok choy, n m
  • fr  chou chinois, n m
  • fr  pak-choï, n m
  • it  bok choi, n m
  • it  cavolo cinese, n m
  • it  cavolo sedano, n m
  • it  pak-choi, n m
  • pt  couve chinesa, n f
  • pt  pakchoi, n m
  • en  bok choi, n
  • en  bok choy, n
  • en  celery cabbage, n
  • en  celery mustard, n
  • en  Chinese cabbage, n
  • en  Chinese mustard, n
  • en  pak choi, n
  • zh  小白菜
  • zh  大白菜
  • zh  dà bái cài, n
  • zh  xiǎo bái cài, n
  • nc  Brassica campestris var. chinensis
  • nc  Brassica rapa var. chinensis

Hortalisses. Verdures. Llegums. Bolets. Llavors. Germinats

Definició
Hortalissa de la família de les crucíferes, originària de l'Àsia, de fulles oblongues de color verd fosc, disposades lliurement en forma de copa oberta, amb el pecíol blanc i molt desenvolupat, la qual és especialment utilitzada en la cuina xinesa.
bofrot bofrot

Menjar informal. Aperitius. Per picar

  • ca  bofrot, n m
  • ca  kpof-kpof, n m
  • ca  pof-pof, n m
  • ca  puff-puff, n m
  • en  bofrot, n
  • en  kpof-kpof, n
  • en  pof-pof, n
  • en  puff-puff, n

Menjar informal. Aperitius. Per picar

Definició
Aperitiu tradicional semblant a un bunyol elaborat a base de farina, sucre, llevat, sal i aigua tèbia, i de vegades també amb mantega, nou moscada o ous i fregit amb oli.

Nota

  • La denominació bofrot és pròpia de Ghana i totes les altres (kpof-kpof, pof-pof, puff-puff) són de Nigèria.
brot de bambú brot de bambú

Hortalisses. Verdures. Llegums. Bolets. Llavors. Germinats

  • ca  brot de bambú, n m
  • es  brote de bambú, n m
  • fr  pousse de bambou, n f
  • en  bamboo shoot, n
  • en  bamboo sprout, n
  • zh  茭白
  • zh  竹笋
  • zh  茭笋
  • zh  jiāo bái, n
  • zh  jiāo sǔn, n
  • zh  zhú sǔn
    zhú sǔn,
    n

Hortalisses. Verdures. Llegums. Bolets. Llavors. Germinats

Definició
Brot jove i comestible de diverses plantes classificades com a bambú (Bambusa vulgaris o Phyllostachys edulis), que es fa servir en nombrosos plats de la gastronoma asiàtica i es comercialitza en diverses formes.
bunyols de llenties i ceba bunyols de llenties i ceba

Menjar informal. Aperitius. Per picar

  • ca  bunyols de llenties i ceba, n m pl
  • fr  piaju, n m
  • en  lentil pakora, n
  • en  onion lentil fritter, n
  • en  piaju, n

Menjar informal. Aperitius. Per picar

Definició
Bunyols elaborats amb llenties, fulles de menta, oli, ceba, pebre i alls, típics de Bangla Desh.
bunyols indis bunyols indis

Menjar informal. Aperitius. Per picar

  • ca  bunyols indis, n m pl
  • es  pakora, n m
  • fr  beignet à l'Indienne, n m
  • en  Indian fritter
  • en  Indian pakora
  • en  pakodi
  • en  pakora

Menjar informal. Aperitius. Per picar

Definició
Bunyols elaborats amb ceba, albergínia, patata, espinacs o altres ingredients, que s'arrebossen amb una massa de farina de cigrons i ou, típics de l'Índia.