Argot culinari i gastronòmic

Bolet molsut, gran i molt saborós. De 3 a 12 cm, és de color cremós o blanc trencat, a vegades groguenc i fins i tot ocraci; presenta la vora fina i una mica cargolada. La carn és blanca i espessa, de sabor agradable i amb una olor característica de farina fresca. Surt en moltes contrades dels Pirineus a la primavera, i constitueix una veritable primícia de primavera. De bona qualitat. Dels moixernons assecats, se'n fa una salsa que s'afegeix als plats de carn en curs de cocció, ja que admeten una cocció perllongada. Aquest bolet és l'autèntic moixernó, sense cap tret en comú, com es pot comprovar fàcilment, amb els "moixernons" dessecats de les botigues, que són cama-secs o carreretes, i als quals impròpiament apliquen el nom de moixernó. El seu nom prové del fet que surt pels volts de Sant Jordi.

Bolet que neix amb el barret en forma de maneta, de 5 a 15 cm de llargada. És blanc i molt escumós, amb una taca grogosa al capdamunt. Més tard comença a liquar-se i es converteix en un líquid negrós (antigament utilitzat per fer tinta, d'on li ve el nom). El peu és alt, de 8 a 15 cm, engruixit cap a la base, de color blanc i sedós. La carn és delicada i fràgil, al principi blanca i amb el temps rosada, amb una olor molt suau i gens especial. De bona qualitat, cal rebutjar els exemplars adults, que comencen a ennegrir-se, i guardar només els bolets més joves (és preferible fer-ne truites, ja que, amb una cocció prolongada, es desfan).

Bolet de 10 cm d'alçada i 7 d'amplada, de barret viscós, sedós i fibrós. De cama robusta, groga, acabada en un bulb marginat a la base en forma de baldufa. Té la carn blanca, després groguenca. De bona qualitat, la seva temporada és la tardor.

Postres gelades fetes amb ingredients diversos i refredades en un motlle troncocònic arrodonit pel damunt, i encamisat de gel, com s'ha de mantenir fins que es posi dur. Segons quina sigui la seva composició, poden ser guarnits i decorats: fruites confitades, fruites macerades en licor, melmelades, etc.

Llaminadura més o menys ensucrada, més o menys dura i aromatitzada, feta a base de xocolata o arrebossada amb xocolata. N'hi ha de farcits molt variats.

Fórmula amb què hom s'adreça a algú que està menjant.

Peix migratori semblant a la tonyina, que viu en bancs a l'Atlàntic i al Mediterrani. Pot mesurar més de 50 cm, és de color blau-negre al dors i platejat al ventre, amb nombroses bandes als costats. Considerat peix blau, és un gènere molt interessant per a les persones afectades de colesterol.

Part d'un líquid que surt en sentit ascendent produint un inflament en la superfície lliure, com ho fa un líquid en ebullició.

Formar borbolls a la manera d'un líquid que bull.

Formar borbolls a la manera d'un líquid que bull.