curació
curació
La informació d'aquesta fitxa procedeix de la Neoloteca, el diccionari en línia de termes normalitzats pel Consell Supervisor:
TERMCAT, CENTRE DE TERMINOLOGIA. Neoloteca [en línia]. Barcelona: TERMCAT, Centre de Terminologia, cop. 1999-2024.
<http://www.termcat.cat/neoloteca/>
A la Neoloteca trobareu informació més detallada dels termes, que inclou:
- Els criteris que s'han tingut en compte per a l'aprovació de la forma catalana proposada (des del 2011).
- El motiu de normalització dels termes i el tipus de formació lèxica de la denominació aprovada (des del 2018).
- ca curació, n f
- es curado
- fr saumurage
- fr traitement
- en cure
- en curing
<Indústria > Indústria alimentària>
Definició
Tècnica de conservació d'aliments que consisteix a preparar-los mitjançant fum, sal o additius i posteriorment a assecar-los, a fi que adquireixin unes propietats organolèptiques determinades.