anàlisi de perills i punts crítics de control
anàlisi de perills i punts crítics de control
La informació d'aquesta fitxa procedeix de l'obra següent:
TERMCAT, CENTRE DE TERMINOLOGIA. Diccionari de veterinària i ramaderia [en línia]. Barcelona: TERMCAT, Centre de Terminologia, cop. 2013. (Diccionaris en Línia)
<http://www.termcat.cat/ca/Diccionaris_En_Linia/163/>
A més de termes, es recullen les formes sufixades catalanes més productives en l'àmbit de veterinària, amb indicació en la nota de diversos termes habituals que les utilitzen.
- ca anàlisi de perills i punts crítics de control, n f
- ca APPCC, n f sigla
- es análisis de peligros y puntos críticos de control
- es APPCC sigla
- fr analyse des dangers et de maîtrise des points critiques
- fr HACCP sigla
- en hazard analysis critical control points
- en HACCP sigla
<Veterinària i ramaderia > Bromatologia>
Definició
Mètode d'anàlisi per a la identificació i valoració dels perills microbiològics i dels perills associats a la manipulació dels aliments i que també defineix els mitjans per al seu control i prevenció.
