Back to top

Diccionari de procediments culinaris

Presentació
  • ca  lligar, v tr
  • ca  travar, v tr sin. compl.
  • es  ligar
  • es  trabar
  • fr  lier
  • en  bind, to

Tractament dels productes > Mescles

Definició
Unir una sèrie d'ingredients de manera que el preparat resultant adquireixi una certa consistència.