gra
gra
Procés d'elaboració del formatge
- ca gra, n m
- es grano, n m
- fr grain, n m
- en grain, n
Procés d'elaboració del formatge
Definition
Porció de quallada que s'obté durant el tall.
grana padano
grana padano
Formatges del món
- ca formatge grana padano, n m
- ca grana padano, n m
- es grana padano, n m
- fr grana padano, n m
- it Grana Padano, n m
- en Grana Padano, n
Formatges del món
Definition
Formatge fet amb llet de vaca, de pasta premsada cuita, de color groc palla o blanc, amb una textura granulosa característica, de gust delicat i diversos graus de maduració, que es presenta en forma de roda de vint-i-quatre a quaranta quilos de pes.
Note
- El formatge grana padano és originari de la plana del riu Po, al nord d'Itàlia, i és una Denominació d'Origen Protegida.
graviera
graviera
Formatges del món
- ca graviera, n m
- es graviera, n m
- fr graviera, n m
- it graviera, n m
- en Graviera, n
Formatges del món
Definition
Formatge fet amb llet d'ovella, de cabra o de vaca, de pasta dura cuita i textura cremosa, madurat durant un període mínim de tres mesos, i amb gust dolç i afruitat, originari de Grècia.
gruyère [fr]
gruyère [fr]
Formatges del món
- ca gruyère [fr], n m
- es gruyer, n m
- fr gruyère, n m
- en Gruyère, n
- en Gruyère cheese, n
Formatges del món
Definition
Formatge fet amb llet de vaca, de pasta premsada cuita, ferma i compacta, amb alguns ulls molt petits, de gust fort afruitat, originari de la comarca suïssa de Gruyère.
guillotina
guillotina
Estris per al consum de formatge
- ca guillotina, n f
- es guillotina para quesos, n f
- fr guillotine à fromage, n f
- en cheese guillotine, n
Estris per al consum de formatge
Definition
Instrument de tall consistent en una ganiveta guiada per dos muntants verticals que serveix per a tallar formatge de textura fràgil.
