Argot culinari i gastronòmic

Herba molt tòxica que viu en els jardins i llocs abandonats i que cal distingir del julivert comú. A l'antiga Grècia estava considerada com la "metzina oficial", amb la qual condemnaven les personalitats caigudes en desgràcia. Sòcrates, el filòsof grec, fou una d'aquestes persones condemnades a beure cicuta acusat de corrompre la joventut. En un altre espai de la història, tenim la nimfa Calipso, que aconseguí seduir Ulisses i retenir-lo al seu costat durant set anys, gràcies al julivert. En aquell temps, la planta es considerava altament afrodisíaca.

Barreja de julivert i alls picats, o simplement julivert picat, estisorat o tallat en porcions importants, que s'afegeix a la fi de la cocció de certes preparacions (especialment la vedella amb bolets). La julivertada, juntament amb molla de pa fresca o pa ratllat i passada pel sedàs, remata la preparació d'alguns plats de xai i dels tomàquets farcits a la provençal.

Herba molt tòxica que viu en els jardins i llocs abandonats i que cal distingir del julivert comú. A l'antiga Grècia estava considerada com la "metzina oficial", amb la qual condemnaven les personalitats caigudes en desgràcia. Sòcrates, el filòsof grec, fou una d'aquestes persones condemnades a beure cicuta acusat de corrompre la joventut. En un altre espai de la història, tenim la nimfa Calipso, que aconseguí seduir Ulisses i retenir-lo al seu costat durant set anys, gràcies al julivert. En aquell temps, la planta es considerava altament afrodisíaca.

Peix blanc de roca de les costes catalanes. Temporada: tot l'any. Les diferents denominacions corresponen a la zona on es pesquen. Pot arribar als 22 cm de llargària. Té els flancs de color roig i recorreguts per ratlles longitudinals. Els exemplars grans es poden tractar com el besuc, el sard i el pagell. Els petits són excel·lents per a fregir-los amb oli.