panela

Font de la imatge

La informació d'aquesta fitxa procedeix de l'obra següent:

TERMCAT, CENTRE DE TERMINOLOGIA. Glossari de sabors del món [en línia]. Barcelona: TERMCAT, Centre de Terminologia, cop. 2015-2022. (Diccionaris en Línia)
<http://www.termcat.cat/ca/diccionaris-en-linia/201/>

  • ca  panela, n f
  • es  azúcar panela, n m
  • es  chancaca, n f
  • es  panela, n f
  • es  papelón, n m
  • es  rapadura, n f

<Cereals>

Definició
Sucre de canya sense refinar que s'obté per evaporació dels sucs de la canya i la cristal·lització de la sacarosa, típic de l'Amèrica del Sud.

Nota

  • La panela es comercialitza líquida, granulada o en blocs en forma de prisma o de con truncat.