esclofollar

Font de la imatge

La informació d'aquesta fitxa procedeix de l'obra següent:

BLANCO GONZÁLEZ, Juli; PAPIÓ AZNAR, Francesc; VILÀ MIQUEL, Lluís Ignasi. Diccionari de procediments culinaris [en línia]. Barcelona: TERMCAT, Centre de Terminologia, cop. 2006. (Diccionaris en Línia)
<http://www.termcat.cat/ca/Diccionaris_En_Linia/20/>

  • ca  esclofollar, v tr
  • ca  esclovellar, v tr
  • es  descascar
  • es  descascarar
  • en  shell, to

<Procediments culinaris > Tractament dels productes > Neteja>

Definició
Llevar la clofolla dels cereals o de la fruita seca.