candir
candir
La informació d'aquesta fitxa procedeix de l'obra següent:
BLANCO GONZÁLEZ, Juli; PAPIÓ AZNAR, Francesc; VILÀ MIQUEL, Lluís Ignasi. Diccionari de procediments culinaris [en línia]. Barcelona: TERMCAT, Centre de Terminologia, cop. 2006. (Diccionaris en Línia)
<http://www.termcat.cat/ca/Diccionaris_En_Linia/20/>
- ca candir, v tr
- es almibarar
- fr confire
<Procediments culinaris > Acabament dels productes > Operacions finals>
Definició
Banyar amb almívar un aliment, generalment fruita, per endolcir-lo o conservar-lo.
