gust - Argot culinari i gastronòmic

Sentit que permet distingir els sabors dels aliments, l'òrgan del qual és la llengua. Hi ha quatre sabors fonamentals: el salat, l'àcid, el dolç i l'amarg. Aquests sabors combinats de diferents maneres defineixen el gust de cada cosa. Sobre el pla gastronòmic, no es dissocia el sentit del gust del de l'olfacte, el qual, en percebre les olors, revela l'aroma dels plats. Quan es parla del gust d'un plat, es fa tant al·lusió a les informacions transmeses pels nervis olfactius com a les que donen les papil·les gustatives. Finalment, el gust és també la gana o el desig de menjar.