girella
girella
- ca girella, n f
- ca xirella, n f sin. compl.
Definició
Embotit típic de la cuina pallaresa, que té per base principalment les despulles i la carn del xai (corder), cansalada viada i pernil de porc, arròs, ous, pa ratllat i condiments, tot ficat dins l'estómac d'un xai i bullit. Avui sols es troba per encàrrec o en alguna casa particular.
