potranca
potranca
- ca potranca, n f
- es potra
- fr pouliche
Definición
Egua jove. L'edat en què una egua s'anomena potranca varia segons les comarques, però en general oscil·la entre un i tres anys.
pouar
pouar
- ca pouar, v tr
- es izar
- es pujar
- fr hisser
Definición
Pujar una cosa penjada amb una corda o un altre lligam.
pouar
pouar
- ca pouar, v tr
- es sacar agua
- fr puiser
Definición
Treure aigua d'un pou, d'una font.
Poza, Genaro
Poza, Genaro
- ca Poza, Genaro
Definición
(1899-1981) Escriptor nascut a l'Aragó. Se li deu especialment un treball titulat Cocina y despensa, ple de dades i comentaris curiosos sobre l'art del menjar i sobre la cuina en general.
praliné
praliné
- ca praliné, n m
Definición
Pasta feta d'ametlles, avellanes o nous torrades, amb sucre cuit i glacejat i mel, utilitzada per a farcir bombons, pastissets, etc.
prandial
prandial
- ca prandial, adj
- es prandial
- fr prandial
Definición
Que ocorre com a efecte del menjar.
prandial
prandial
- ca prandial, adj
- es prandial
- fr prandial
Definición
Relatiu o pertanyent als àpats.
precocció
precocció
- ca precocció, n f
- es precocción
- fr précuisson
Definición
Cocció parcial d'un aliment feta abans de la cocció normal.
Nota
- 1. Per exemple, precocció d'una peça grossa de carn, una peça d'aviram, unes hortalisses. 2. Vegeu: plat precuinat.
precuinat -ada
precuinat -ada
- ca precuinat -ada, adj
- es precocinado
- fr précuit
Definición
Dit del menjar que es ven a mig cuinar o preparat de manera que es fa més ràpida la seva elaboració.
Nota
- Vegeu: plat i profit
prémer
prémer
- ca prémer, v tr
- ca premsar, v tr sin. compl.
- es apretar
- es prensar
- fr comprimer
Definición
Estrènyer un cos entre dos o més que tendeixen a acostar-se i a fer minvar el volum d'aquell.
