a la marinera
a la marinera
- ca a la marinera, adv
- ca a la marinesca, adv sin. compl.
- es a la marinera
- fr à la matelote
Definició
A la manera de la gent de mar. Manera de preparar peixos, crustacis o qualsevol marisc coent-los en vi blanc, generalment amb cebes i escalunyes, principalment les cloïsses i els musclos, el fons de cocció dels quals, un cop decantat, es lliga amb una mica de farina o mantega treballada a punt de pomada.
