cachuela
cachuela
- ca cachuela, n f
- es cachuela
Definición
Plat típic d'Oropesa (Toledo) que en principi era un plat de brou manxec senzill, a base de freixures fresques de porc prèviament fregides, però n'hi ha receptes molt més complexes en què intervenen nombrosos elements: xoriços, ous, llard i altres ingredients propis de la comarca.
caçó
caçó
- ca caçó, n m
- es cazón
- fr requin-hâ
Definición
Peix del subordre dels esquals, semblant a la mussola, de rostre agut i de coloració grisenca al dors i blanquinosa argentada al ventre.
cafè
cafè
- ca cafè, n m
- es café
- fr café
Definición
Beguda que es fa per infusió amb la llavor del cafè torrada i molta. El cafè actua sobre l'organisme mitjançant un alcaloide, la cafeïna, els efectes del qual són beneficiosos en dosis moderades. Usat en terapèutica, té les accions següents: és psicoestimulant, disminueix la somnolència i la sensació de fatiga i dona sensació d'eufòria i de benestar, alhora que facilita el treball mental i muscular. Calma alguns tipus de mal de cap, millora la irrigació coronària i augmenta la diüresi en augmentar el reg sanguini. Cada país té maneres i receptes diferents per a prendre el cafè, i la indústria, la història i la literatura al voltant del cafè són molt extenses i ocupen un lloc de privilegi en la nostra civilització.
cafè
cafè
- ca cafè, n m
- es café
- fr café
Definición
Llavor de l'arbre del mateix nom, de la qual, una vegada sotmesa a operacions successives de despolpada, rentatge i fregada, s'obté el cafè verd comercial que es comercialitza directament, o bé després de la torrada o torrefacció.
cafè
cafè
- ca cafè, n m
- es café
- fr café
Definición
Establiment públic on se serveix i es beu cafè i altres begudes.
cafè exprés
cafè exprés
- ca cafè exprés, n m
Definición
Cafè obtingut amb una cafetera en què es fa passar vapor d'aigua a través d'una cassoleta que conté cafè molt.
cafeïna
cafeïna
- ca cafeïna, n f
- es cafeína
- fr caféine
Definición
Alcaloide present en el cafè (de l'1 al 2%) que, endemés, es troba en el te (de l'1,5 al 3%), en el mate i la nou de cola (del 2 al 3%). Absorbida en excés, la cafeïna pot arribar a ser tòxica.
cafetera
cafetera
- ca cafetera, n f
- es cafetera
- fr cafetière
Definición
Utensili casolà que serveix per a fer o servir el cafè. Des del segle XVII, en què es va començar a fer servir la paraula, que aquest utensili ha canviat molt. Des de les cafeteres proveïdes d'un fogonet portàtil i d'un gresol d'alcohol, passant pels models d'infusió, s'ha arribat a les cafeteres elèctriques que funcionen per pressió, o bé amb filtre (gota a gota al vapor), que ofereixen la comoditat de fer les tasses precises. Malgrat tot, per a un gran nombre de serveis, com ara col·legis, casernes, campaments i hospitals, continua fent-se el cafè per infusió en grans recipients, que, una vegada escaldat, es filtra amb el famós mitjó o una mànega adient.
cafeteria
cafeteria
- ca cafeteria, n f
- es cafetería
- fr cafétéria
Definición
Lloc de consum de cafè, begudes i plats senzills de servei ràpid. Els plats calents o freds, ja preparats, són presentats damunt del mostrador, o bé proporcionats per màquines automàtiques (autoservei). Endemés dels establiments així anomenats, hi ha cafeteries als grans magatzems, a les universitats, als hospitals, etc.
cafit -ida
cafit -ida
- ca cafit -ida, adj
- es relleno
- fr farci
Definición
Abundant, copiós, complet, molt ple. Es pot aplicar a carn picada assaonada, herbes o altres menjars, amb què s'omplen peces d'aviram, aus, hortalisses, calamars, peixos, pastissos, etc.
Nota
- Vegeu: farciment i farcir.