sangria
sangria
- ca sangria, n f
Definició
Beguda fresca, alcohòlica i aperitiva, a base de vi negre i trossets de fruita, taronges, llimones i majorment préssecs en almívar, amb un bon raig de rom, conyac o algun altre licor i, opcionalment, espècies.
sanguina
sanguina
- ca sanguina, n f
- es naranja
- fr orange
Definició
Taronja de suc vermellós.
sanguinària blanca
sanguinària blanca
- ca arracades, n f pl
- ca belluguet gros, n m sin. compl.
- ca sanguinària blanca, n f sin. compl.
- es asperilla
- es nevadilla
- fr paronyque
Definició
Planta herbàcia, olorosa, que es cria en els pedregals mediterranis. Ha estat considerada diürètica i astringent.
sansa
sansa
- ca pinyolada, n f
- ca sansa, n f sin. compl.
- es orujo
- fr marc d'olives
Definició
Residu pastós de l'oliva després d'haver-la premsat per a extreure'n l'oli. De la pinyolada se'n fabrica un oli de menys qualitat.
Sant Julià l'Hospitalari
Sant Julià l'Hospitalari
- ca Sant Julià l'Hospitalari
- es Juliano
- fr Julien
Definició
Patró dels hostalers, dels viatgers i dels barquers; celebra la festa el 29 de gener.
Santa Marta
Santa Marta
- ca Santa Marta
Definició
Santa que es va escollir com a patrona de l'hostaleria.
saó
saó
- ca saó, n f
- es sazón
- fr maturité
Definició
Estat d'una cosa, d'un fruit (fruita, hortalisses, etc.), que ha arribat a la maduresa, a la perfecció, a l'aptitud per a produir o per a ser consumida.
Nota
- Per exemple, els fruits han arribat a la seva saó.
saó
saó
- ca saó, n f
- es sazón
- fr maturité
Definició
Temps en què succeeix una cosa.
sàpid -a
sàpid -a
- ca sàpid -a, adj
Definició
Emprat com a reforçador de la sapiditat. S'aplica a un additiu alimentari que accentua la sensibilitat dels receptors gustatius.
sàpid -a
sàpid -a
- ca sàpid -a, adj
- es sápido
- fr sapide
Definició
Dit de cadascun dels components dels aliments que influeixen en llur sabor, tals com àcids orgànics, substàncies amargues, sucres, etc.
