medicament veterinari
medicament veterinari
Perills alimentaris
- ca medicament veterinari, n m
- es medicamento veterinario, n m
- fr médicament à usage vétérinaire, n m
- fr médicament vétérinaire, n m
- en veterinary drug, n
- en veterinary medicinal product, n
Perills alimentaris
Definició
Medicament que s'administra a un animal amb finalitat terapèutica, profilàctica o de diagnòstic, o per a modificar-ne determinades funcions fisiològiques.
Nota
- 1. Els medicaments veterinaris es poden administrar als animals directament o a través de pinsos medicamentosos.
- 2. Presència en els aliments: L'ús inadequat o il·legal de medicaments veterinaris pot provocar que n'arribin residus als aliments que consumeixen les persones, la qual cosa els pot comportar efectes adversos per a la salut. Aquesta presència de residus en els aliments convé minimitzar-la, de manera que no se superin els límits màxims de residus establerts reglamentàriament.
melamina
melamina
Perills alimentaris
- ca melamina, n f
- es melamina, n f
- fr mélamine, n f
- en melamine, n
- for C3H6N6
Perills alimentaris
Definició
Compost orgànic sintètic derivat de la unió de tres molècules de cianamida que es presenta com un sòlid cristal·lí blanc, soluble en aigua, emprat principalment en la producció de resines per a la fabricació de laminats, plàstics i recobriments.
Nota
- 1. Presència en els aliments: Pot ser present en els aliments com a resultat del seu ús en materials en contacte amb els aliments.
- 2. La melamina és rica en nitrogen, per la qual cosa s'han produït casos d'ús fraudulent en els productes alimentaris i els pinsos amb la finalitat d'augmentar-ne aparentment el contingut proteic, si bé aquesta addició també en fa augmentar la toxicitat.
- 3. Efectes en la salut humana: L'exposició a la melamina pot provocar la formació de cristalls a les vies urinàries en els adults, però també en els nadons i els infants, els quals tenen un risc més gran de dany renal.
menjador col·lectiu
menjador col·lectiu
Conceptes generals
- ca menjador col·lectiu, n m
- es comedor colectivo, n m
- fr salle à manger collective, n f
- en collective dining room, n
Conceptes generals
Definició
Establiment públic o privat amb cuina pròpia o no en què un col·lectiu determinat hi fa àpats.
Nota
- Són exemples de menjadors col·lectius els menjadors escolars, els menjadors de residències geriàtriques o els menjadors de residències universitàries.
MER
MER
Perills alimentaris
- ca material especificat de risc, n m
- ca MER, n m sigla
- es material especificado de riesgo, n m
- es MER, n m sigla
- fr matériel spécifié de risque, n m
- fr matière à risque spécifiée, n f
- fr MRS, n f sigla
- en specified risk material, n
- en SRM, n sigla
Perills alimentaris
Definició
Conjunt de teixits o òrgans determinats procedents de bovins, ovins o caprins que no es poden usar en l'alimentació humana perquè es considera que presenten un risc potencial de contagi de l'encefalopatia espongiforme bovina.
Nota
- 1. El material especificat de risc s'ha de retirar de la cadena alimentària d'aliments i pinsos i s'ha de destruir.
- 2. El material especificat de risc inclou, per exemple, el crani, el cervell, els ulls, la medul·la espinal, determinades parts de la columna vertebral, les amígdales, o els últims quatre metres de l'intestí prim pel que fa als bovins, i el crani, el cervell, els ulls i la medul·la espinal dels ovins i els caprins, entre altres.
mercat agroalimentari
mercat agroalimentari
Conceptes generals
- ca mercat agroalimentari, n m
- es mercado agroalimentario, n m
- fr marché agroalimentaire, n m
- en agri-food marketplace, n
- en agrifood marketplace, n var. ling.
Conceptes generals
Definició
Activitat de compra i venda de productes agroalimentaris.
mercuri
mercuri
Perills alimentaris
- ca mercuri, n m
- es mercurio, n m
- fr mercure, n m
- en mercury, n
- sbl Hg
Perills alimentaris
Definició
Element químic metàl·lic que, a temperatura ambient, presenta un color blanc argentat, brillant, molt pesant, que té la capacitat de dissoldre altres metalls i formar-hi amalgames.
Nota
- 1. El mercuri es considera un metall pesant.
- 2. Tipus de contaminant: Tant el mercuri com els seus compostos es consideren contaminants químics altament tòxics.
- 3. Presència en el medi ambient i exposició per via alimentària: El mercuri es troba en el medi ambient en la seva forma elemental o en la forma inorgànica. En ambdós casos s'acumula en el sòl i l'aigua i pot arribar als aliments a través dels cultius i els animals. En el medi aquàtic, certs microorganismes tenen la capacitat de transformar el mercuri elemental i inorgànic i acumular-lo en formes orgàniques que tenen una toxicitat més gran que la de les formes elemental i inorgànica. El metilmercuri és la forma orgànica del mercuri més tòxica i és la més comuna en la cadena tròfica, ja que, per la facilitat d'absorció en els teixits grassos dels microorganismes i els animals aquàtics que l'ingereixen, és objecte de bioacumulació i bioamplificació al llarg de la cadena tròfica.
- 4. Efectes en la salut humana: Totes les formes del mercuri són bioacumulables en l'organisme de les persones i afecten principalment el sistema nerviós central, els ronyons, el cor i el sistema immunitari. Poden provocar danys greus en els fetus i en els nens en edat de creixement.
mesòfil -a
mesòfil -a
Perills alimentaris
- ca mesòfil -a, adj
- es mesófilo -la, adj
- fr mésophile, adj
- en mesophile, adj
- en mesophilic, adj
- en mesophilous, adj
Perills alimentaris
Definició
Dit del microorganisme amb una temperatura òptima de desenvolupament entre 20ºC i 45ºC.
mesura preventiva
mesura preventiva
Anàlisi del risc
- ca mesura preventiva, n f
- es medida preventiva, n f
- fr mesure préventive, n f
- en precautionary measure, n
Anàlisi del risc
Definició
Mesura per a evitar o eliminar un perill alimentari i reduir-lo a un nivell acceptable.
meta
meta
Anàlisi del risc
- ca objectiu general, n m
- ca meta, n f sin. compl.
- es meta, n f
- fr but, n m
- en goal, n
Anàlisi del risc
Definició
Objectiu genèric que es marca una organització amb la intenció d'assolir la seva missió.
Nota
- Els objectius generals es concreten en objectius específics.
metaanàlisi
metaanàlisi
Anàlisi del risc
- ca metaanàlisi, n f
- es metanálisis, n m
- fr méta-analyse, n f
- en meta-analysis, n
Anàlisi del risc
Definició
Conjunt de mètodes estadístics utilitzats per a contrastar i integrar, d'una manera objectiva, sistematitzada i quantitativa, els resultats de diversos estudis científics similars amb la finalitat de fer una síntesi quantitativa de l'evidència acumulada, interpretar resultats i arribar a conclusions sobre una determinada matèria d'estudi.
