Cercaterm

• ca  amanida amb pedrers
• es  ensalada con mollejas
• fr  salade aux gésiers
• it  insalata con ventrigli
• en  salad with gizzards
• de  Briessalat

<Plats a la carta. Entrants i amanides>

• ca  amanida d'escarola amb pedrers d'ànec
• es  ensalada de escarola con mollejas de pato
• fr  salade de scarole aux gésiers de canard
• it  insalata di scarola con ventrigli d'anatra
• en  escarole salad with duck's gizzards
• de  Endiviensalat mit Entenkaumagen

<Plats a la carta. Entrants i amanides>

• ca  amanida de favetes amb menta i pedrers d'ànec confitats
• es  ensalada de habitas con menta y mollejas de pato confitadas
• fr  salade de fèves fines à la menthe et aux gésiers de canard confits
• it  insalata di favette con menta e ventrigli d'anatra confit
• en  salad of baby broad beans with mint and pickled duck's gizzards
• de  Salat mit jungen Saubohnen, Minze und eingelegtem Entenkaumagen

<Plats a la carta. Entrants i amanides>

• ca  amanida de formatge de cabra amb pedrers i pernil d'ànec
• es  ensalada de queso de cabra con mollejas y jamón de pato
• fr  salade de fromage de chèvre aux gésiers et au jambon de canard
• it  insalata di formaggio di capra con ventrigli e prosciutto d'anatra
• en  goat cheese salad with duck's gizzards and ham
• de  Salat mit Ziegenkäse, Entenschinken und Kaumagen

<Plats a la carta. Entrants i amanides>

• ca  amanida de llobregant, tomàquet i lletons
• es  ensalada de bogavante, tomate y mollejas
• fr  salade de homard, de tomate et de ris
• it  insalata d'astice, pomodoro e animelle
• en  lobster, tomato and sweetbreads salad
• de  Salat mit Hummer, Tomaten und Bries

<Plats a la carta. Entrants i amanides>

• ca  amanida de pedrers amb vinagreta de mostassa
• es  ensalada de mollejas con vinagreta de mostaza
• fr  salade de gésiers à la vinaigrette de moutarde
• it  insalata di ventrigli con vinaigrette alla mostarda
• en  gizzard salad with mustard vinaigrette
• de  Kaumagensalat mit Senfvinaigrette

<Plats a la carta. Entrants i amanides>

• ca  amanida de pedrers amb xips de moniato i magrana marinada amb moscatell
• es  ensalada de mollejas con chips de boniato y granada marinada al moscatel
• fr  salade de gésiers aux chips de patate douce et à la grenade marinée au muscat
• it  insalata di ventrigli con chips di patata americana e melagrana marinata nel moscato
• en  gizzard salad with sweet potato crisps and pomegranate marinated with muscatel
• de  Kaumagensalat mit Süßkartoffelchips und Granatapfel in Muskatellermarinade

<Plats a la carta. Entrants i amanides>

• ca  amanida tèbia de llamàntol amb lletons i vinagreta de tomàquet i faves
• es  ensalada templada de bogavante con mollejas y vinagreta de tomate y habas
• fr  salade tiède d'homard aux ris et à la vinaigrette de tomate et de fèves
• it  insalata tiepida di spinaci con salmone, acciughe e formaggio brie
• en  warm lobster and sweetbreads salad with tomato and broad beans vinaigrette
• de  lauwarmer Salat mit Spinat, Lachs, Anchovis und Brie

<Plats a la carta. Entrants i amanides>

• ca  amanida tèbia de pedrers i pernil d'ànec
• es  ensalada templada de mollejas y jamón de pato
• fr  salade tiède de gésiers et de jambon de canard
• it  insalata tiepida di ventrigli e prosciutto d'anatra
• en  gizzards and duck ham warm salad
• de  lauwarmer Salat mit Kaumagen und Entenschinken

<Plats a la carta. Entrants i amanides>

• ca  aplomar, v tr
• ca  col·locar a plom, v tr
• es  aplomar, v tr
• fr  aplomber, v tr
• fr  mettre à plomb, v tr
• en  plumb, to, v tr
• eu  berunean jarri
• eu  berunez aztertu
• eu  plomatu

<Fusteria > Tècniques i procediments>