Back to top

Diccionari de procediments culinaris

Presentación
  • ca  ofegar, v tr
  • es  rehogar
  • fr  mijoter

Cocció > Fregits

Definición
Coure a foc lent un aliment, amb llard, mantega o oli, en un recipient tapat, abans d'incorporar-hi l'aigua amb què s'ha d'acabar de coure.