traçabilitat animal
traçabilitat animal
Anàlisi del risc
- ca traçabilitat animal, n f
- es trazabilidad animal, n f
- fr traçabilité animale, n f
- fr traçabilité des animaux d'élevage, n f
- en animal traceability, n
- en livestock traceability, n
Anàlisi del risc
Definición
Traçabilitat d'un animal i dels productes animals que inclou els registres de totes les dades que en permeten realitzar el seguiment.
Nota
- La traçabilitat animal inclou la identificació dels animals, el registre de les explotacions ramaderes, el registre dels moviments dels animals, el registre de l'escorxador on s'ha sacrificat l'animal o la informació del distribuïdor del producte resultant.
traçabilitat ascendent
traçabilitat ascendent
Anàlisi del risc
- ca traçabilitat enrere, n f
- ca traçabilitat ascendent, n f sin. compl.
- es trazabilidad ascendente, n f
- es trazabilidad de proveedores, n f
- es trazabilidad hacia atrás, n f
- fr traçabilité amont, n f
- fr traçabilité ascendante, n f
- fr traçabilité en amont, n f
- en ascending traceability, n
- en backward traceability, n
- en one step back traceability, n
- en supplier traceability, n
- en upstream traceability, n
Anàlisi del risc
Definición
Traçabilitat d'un producte alimentari intermedi o final que permet obtenir informació sobre el seu procés d'elaboració, les matèries primeres o els ingredients utilitzats i el proveïdor que els ha proporcionat.
traçabilitat descendent
traçabilitat descendent
Anàlisi del risc
- ca traçabilitat endavant, n f
- ca traçabilitat descendent, n f sin. compl.
- es trazabilidad de clientes, n f
- es trazabilidad descendente, n f
- es trazabilidad hacia delante, n f
- fr traçabilité aval, n f
- fr traçabilité descendante, n f
- fr traçabilité en aval, n f
- en client traceability, n
- en downstream traceability, n
- en forward traceability, n
Anàlisi del risc
Definición
Traçabilitat d'un producte alimentari intermedi o final que permet obtenir informació sobre la seva distribució i comercialització.
traçabilitat endavant
traçabilitat endavant
Anàlisi del risc
- ca traçabilitat endavant, n f
- ca traçabilitat descendent, n f sin. compl.
- es trazabilidad de clientes, n f
- es trazabilidad descendente, n f
- es trazabilidad hacia delante, n f
- fr traçabilité aval, n f
- fr traçabilité descendante, n f
- fr traçabilité en aval, n f
- en client traceability, n
- en downstream traceability, n
- en forward traceability, n
Anàlisi del risc
Definición
Traçabilitat d'un producte alimentari intermedi o final que permet obtenir informació sobre la seva distribució i comercialització.
traçabilitat enrere
traçabilitat enrere
Anàlisi del risc
- ca traçabilitat enrere, n f
- ca traçabilitat ascendent, n f sin. compl.
- es trazabilidad ascendente, n f
- es trazabilidad de proveedores, n f
- es trazabilidad hacia atrás, n f
- fr traçabilité amont, n f
- fr traçabilité ascendante, n f
- fr traçabilité en amont, n f
- en ascending traceability, n
- en backward traceability, n
- en one step back traceability, n
- en supplier traceability, n
- en upstream traceability, n
Anàlisi del risc
Definición
Traçabilitat d'un producte alimentari intermedi o final que permet obtenir informació sobre el seu procés d'elaboració, les matèries primeres o els ingredients utilitzats i el proveïdor que els ha proporcionat.
traçabilitat interna
traçabilitat interna
Anàlisi del risc
- ca traçabilitat interna, n f
- es trazabilidad de proceso, n f
- es trazabilidad de procesos, n f
- es trazabilidad interna, n f
- fr traçabilité des processus, n f
- fr traçabilité interne, n f
- en internal traceability, n
- en process traceability, n
Anàlisi del risc
Definición
Traçabilitat d'un producte alimentari dins d'una empresa, que permet obtenir informació sobre el seu procés d'elaboració, incloent-hi les matèries primeres, els productes utilitzats i els resultats de l'autocontrol.
Nota
- La traçabilitat interna requereix tenir en compte les divisions, els canvis o les barreges de lots, així com el nombre de punts en què és necessari establir registres.
transformació
transformació
Conceptes generals
- ca transformació, n f
- es transformación, n f
- fr transformation, n f
- en processing, n
Conceptes generals
Definición
Processament d'aliments que modifica substancialment les característiques originals d'un aliment, fet amb l'objectiu de comercialitzar-lo.
Nota
- 1. Alguns dels processos que es duen a terme durant la transformació són la cocció, la curació, la deshidratació, l'extrusió, el fumatge o una combinació d'alguns d'aquests procediments.
- 2. Segons si un producte ha estat sotmès a un procés de transformació o no es parla de producte transformat i producte sense transformar, respectivament.
transgènic -a
transgènic -a
Anàlisi del risc
- ca transgènic -a, adj
- es transgénico -ca, adj
- fr transgénique, adj
- en transgenic, adj
Anàlisi del risc
Definición
Que ha estat produït a partir de la introducció de DNA d'una altra espècie en el seu genoma.
transmissible
transmissible
Conceptes generals
- ca transmissible, adj
- es transmisible, adj
- fr transmissible, adj
- en communicable, adj
- en transmissible, adj
Conceptes generals
Definición
Dit d'una malaltia que pot ser transmesa d'un individu a un altre o d'una espècie a una altra per contagi.
tricocèfal
tricocèfal
Perills alimentaris
- ca tricocèfal, n m
- es tricocéfalo, n m
- es tricuris, n m
- es tricuro, n m
- fr trichocèphale, n m
- en human whipworm, n
- en whipworm, n
- nc Trichuris trichiura
Perills alimentaris
Definición
Nematode, paràsit obligat, del gènere Trichuris, de la família dels tricúrids, que poden causar tricuriosi.
Nota
- 1. Condicions de reproducció i creixement: L'hoste únic (l'ésser humà) elimina ous per la femta. Aquests ous són molt resistents a temperatures altes i poden viure en ambients humits i temperats. L'hoste definitiu ingereix els ous, els quals es transformen en larves a la llum del budell prim; a l'estadi adult migren al cec o al còlon. Aquests nematodes fan entre 3 i 5 cm de llargada i viuen entre 1 i 2 anys.
- 2. Reservori i localització habitual: L'intestí gros de l'ésser humà. Amb les condicions adequades, els ous poden viure molt de temps al sòl o a l'aigua.
- 3. Grup de risc: Qualsevol persona.
- 4. Transmissió per via alimentària: No és la via de transmissió principal. Associada, principalment, al consum d'aigua o aliments contaminats, sobretot verdures que es consumeixen crues.
