Diccionari de formatges

Formatge blau fet amb llet de vaca i de vegades d'ovella i cabra, amb una maduració de trenta a quaranta dies, d'aroma intensa i de gust fort i una mica picant.

Formatge fet amb llet de vaca, de pasta dura, madurat durant un període de tres mesos a dos anys, que es presenta amb forma de carabassa, originari del sud d'Itàlia.

Formatge elaborat amb llet de vaca, de pasta ferma i flexible de color blanc groguenc, de crosta florida de color blanc, que adquireix un gust fort quan madura.

Formatge fet amb llet de vaca, de pasta ferma i crosta grisosa, amb gust més o menys suau segons el punt de maduració, originari de la ciutat occitana de Cantal.

Formatge fet amb llet de vaca, de pasta tova i amb la pell florida.

Formatge elaborat amb llet de vaca, de color groc daurat, textura compacta i flexible i gust canviant, que va des d'un dolç suau quan és jove a un fort picant quan és madur.

Formatge fet amb llet de vaca, de pasta premsada ferma i gust lleugerament salat, presentat generalment amb forma de barra, originari de la ciutat anglesa de Chester, capital del comtat de Cheshire.

Formatge fet amb llet de vaca, de pasta premsada ferma i gust lleugerament salat, presentat generalment amb forma de barra, originari de la ciutat anglesa de Chester, capital del comtat de Cheshire.

Formatge fet amb llet de vaca, de pasta cremosa, i gust suau i lleugerament dolç, originari de la ciutat nord-americana de Colby.

Formatge de pasta tova, elaborat amb llet crua de cabra, que es presenta en forma de petit cilindre una mica bombat al centre, originari de la vall del Loira, a França.