deshidrocongelació
deshidrocongelació
La informació d'aquesta fitxa és el resultat d'una recerca duta a terme pel TERMCAT.
- ca deshidrocongelació, n f
- es deshidrocongelación
- fr déshydratation-congélation
- fr déshydrocongélation
- en dehydrofreezing
<Indústria > Indústria alimentària>
Definició
Procés de conservació d'aliments que utilitza primerament la deshidratació del producte per mitjà d'aire calent i posteriorment la congelació.
