maltatge
maltatge
La informació d'aquesta fitxa és el resultat d'una recerca duta a terme per la Secretaria del Consell Supervisor del TERMCAT.
- ca maltatge, n m
- es malteado, n m
- fr maltage, n m
- it maltaggio, n m
- pt maltagem, n m
- en malting, n
<Indústria > Indústria alimentària > Cervesificació>
Definició
Primera fase de la cervesificació, anterior a la maceració, que consisteix a sotmetre el cereal, especialment ordi, a germinació i assecatge.
