panificació
panificació
La informació d'aquesta fitxa és el resultat d'una recerca duta a terme pel TERMCAT.
- ca panificació, n f
- es panificación
- fr panification
- en breadmaking
<Indústria > Indústria alimentària>
Definició
Conjunt de processos que tenen lloc en la transformació en pa d'una barreja de farina, aigua, sal i llevat, i en determinats casos altres ingredients.
