Magnitud termodinàmica que posa en evidència l'energia tèrmica d'un cos en relació amb la d'un altre. La idea més primària de temperatura és la que s'ha fet l'home com a conseqüència de la sensació fisiològica de fred i calor en produir-se un bescanvi d'energia tèrmica entre el cos humà i altres cossos, o, simplement, el medi que l'envolta. Des del punt de vista físic, la temperatura d'una substància pot ésser definida, segons la teoria molecular, com la mesura de l'energia cinètica mitjana de les molècules que la formen. Des del punt de vista fisiològic, és l'expressió numèrica del grau de calor de l'organisme, que depèn de l'equilibri entre els mecanismes termògens (metabolisme, contracció muscular) i els termolítics (pèrdua de calor per convecció, radiació i evaporació).