ingredient tecnològic

La informació d'aquesta fitxa procedeix de l'obra següent:

CATALUNYA. DEPARTAMENT DE SALUT; TERMCAT, CENTRE DE TERMINOLOGIA. Diccionari de seguretat alimentària [en línia]. 2a ed. Barcelona: TERMCAT, Centre de Terminologia, cop. 2023. (Diccionaris en Línia)
<https://www.termcat.cat/ca/diccionaris-en-linia/304>

ca ingredient tecnològic, n m
es ingrediente tecnológico, n m
fr ingrédient technologique, n m
en technological ingredient, n

<Seguretat alimentària > Anàlisi del risc>

Definició

Substància natural o sintètica que duu a terme una funció tecnològica.

Nota

Són ingredients tecnològics els additius alimentaris, les aromes, els coadjuvants tecnològics i els enzims alimentaris.