higiene alimentària
higiene alimentària
La informació d'aquesta fitxa procedeix de l'obra següent:
CATALUNYA. DEPARTAMENT DE SALUT; TERMCAT, CENTRE DE TERMINOLOGIA. Diccionari de seguretat alimentària [en línia]. 2a ed. Barcelona: TERMCAT, Centre de Terminologia, cop. 2023. (Diccionaris en Línia)
<https://www.termcat.cat/ca/diccionaris-en-linia/304>
- ca higiene alimentària, n f
- ca higiene dels aliments, n f sin. compl.
- es higiene alimentaria, n f
- es higiene de los alimentos, n f
- fr hygiène alimentaire, n f
- fr hygiène des denrées alimentaires, n f
- en food hygiene, n
- en food sanitation, n
<Seguretat alimentària > Conceptes generals>
Definició
Ciència que descriu els principis, els mètodes i les pràctiques higièniques adequades de manipulació, preparació i emmagatzematge d'aliments per a garantir-ne la seguretat microbiològica.