alta cuina

Font de la imatge

La informació d'aquesta fitxa, que ha estat cedida per l'Acadèmia Valenciana de la Llengua, procedeix de l'obra següent:

ACADÈMIA VALENCIANA DE LA LLENGUA. Portal terminològic valencià [en línia]. València: Acadèmia Valenciana de la Llengua, 2023.
<http://www.avl.gva.es/lexicval/ptv>
Les dades originals poden haver estat actualitzades posteriorment per l'Acadèmia Valenciana de la Llengua o, amb el seu vistiplau, pel TERMCAT.

  • ca  alta cuina, n f
  • es  alta cocina
  • fr  haute cuisine
  • en  haute cuisine

<Cuina>

Definició
Cuina creada a França pròpia dels grans restaurants i dels hotels de luxe internacionals, caracteritzada per l'ús de productes de qualitat, elaboracions complexes i presentacions refinades.