formatge madurat

La informació d'aquesta fitxa procedeix de l'obra següent:

TERMCAT, CENTRE DE TERMINOLOGIA. Diccionari de formatges [en línia]. Barcelona: TERMCAT, Centre de Terminologia, cop. 2021-2023. (Diccionaris en Línia)
<https://www.termcat.cat/ca/diccionaris-en-linia/305>

ca formatge madurat, n m
es queso afinado, n m
es queso fermentado, n m
es queso madurado, n m
fr fromage affiné, n m
en ripened cheese, n

<Formatges > Tipus de formatges>

Definició

Formatge sotmès al procés de maduració, en què es generaran una sèrie de canvis físics i químics.