aigua de llegums
aigua de llegums
La informació d'aquesta fitxa és el resultat d'una recerca duta a terme pel Servei de Consultes del TERMCAT arran d'una consulta feta pels usuaris.
- ca aigua de llegums, n f
- ca aquafaba, n f sin. compl.
- es acuafaba, n f
- es agua de legumbres, n f
- es aquafaba, n f
- fr aquafaba, n f
- fr eau de légumineuse, n f
- fr jus de légumineuse, n m
- en aquafaba, n
- en legume juice, n
- en legume water, n
<Gastronomia>
Definició
Líquid resultant de la cocció o la maceració dels llegums, emprat en gastronomia com a substitut de la clara d'ou, especialment en la cuina vegana.
