Cercaterm

• ca  amanida de pedrers amb xips de moniato i magrana marinada amb moscatell
• es  ensalada de mollejas con chips de boniato y granada marinada al moscatel
• fr  salade de gésiers aux chips de patate douce et à la grenade marinée au muscat
• it  insalata di ventrigli con chips di patata americana e melagrana marinata nel moscato
• en  gizzard salad with sweet potato crisps and pomegranate marinated with muscatel
• de  Kaumagensalat mit Süßkartoffelchips und Granatapfel in Muskatellermarinade

<Plats a la carta. Entrants i amanides>

• ca  caneló de moniato farcit de civet de porc senglar lacat sobre llit de sopa de castanyes i oli de tòfona
• es  canelón de boniato relleno de civet de jabalí laqueado sobre cama de sopa de castañas y aceite de trufa
• fr  cannelloni de patate douce farcie de civet de sanglier sur lit de purée de marrons à l'huile de truffes
• it  cannellone di patata americana farcita con civet di cinghiale laccato su letto di zuppa di castagne e olio al tartufo
• en  sweet potato cannelloni stuffed with lackered jugged wild boar on bed of chestnut purée and truffle oil
• de  Süßkartoffelcannelloni mit lackierter Wildschweinragoutfüllung gebettet auf Kastanienpüree und Trüffelöl

<Plats a la carta. Entrants i amanides>

• ca  encenalls d'espatlla de cabrit amb verduretes sobre coulis de moniato
• es  virutas de paletilla de cabrito con verduritas sobre coulis de boniato
• fr  copeaux d'épaule de chevreau aux petits légumes sur coulis de patate douce
• it  scaglie di spalla di capretto con verdurine su coulis di patata americana
• en  shoulder of kid shavings with tiny vegetables on sweet potato coulis
• de  Zickelschulterstreifen mit Gemüse auf Süßkartoffel-Coulis

<Plats a la carta. Carn>

• ca  estofat de vedella bruna ecològica dels Pirineus amb castanyes i moniato
• es  estofado de ternera parda ecológica de los Pirineos con castañas y boniato
• fr  entrecôte de veau brun biologique des Pyrénées aux marrons et à la patata douce
• it  stufato di vitello bruno d'allevamento ecologico dei Pirinei con castagne e patata americana
• en  organic brown Pyrenean veal stew with chestnuts and sweet potato
• de  Eintopf vom braunen Biorind aus den Pyrenäen mit Kastanien und Süßkartoffel

<Plats a la carta. Carn>

• ca  filet de bou a la brasa amb Parmentier de moniato trufat
• es  solomillo de buey a la brasa con Parmentier de boniato trufado
• fr  filet de boeuf grillé sur la braise au Parmentier de patate douce truffée
• it  filetto di bue alla brace con Parmentier di patata americana tartufata
• en  charcoal-grilled beef tenderloin with Parmentier of truffled sweet potato
• de  Rinderfilet vom Rost mit getrüffeltem Süßkartoffelparmentier

<Plats a la carta. Carn>

• ca  llom de bacallà gratinat amb allioli suau de mel, tomàquet triturat, escalunyes glacejades i puré de moniato
• es  lomo de bacalao gratinado con alioli suave de miel, tomate triturat, chalotes glaseados y puré de boniato
• fr  filet de morue gratiné à l'ailloli de miel, à la tomate concassée, aux échalotes glacées et à la purée de patate douce
• it  filetto di baccalà gratinato con allioli al miele, pomodoro frantumato, scalogni glassati e purè di patata americana (maionese all'aglio)
• en  loin of cod au gratin with honey allioli, crushed tomato, glazed shallots and sweet potato purée (garlic mayonnaise)
• de  gratinierte Stockfischlende mit mildem Honig-Allioli, Tomatenwürfeln, glacierten Schalotten und Süßkartoffelpüree

<Plats a la carta. Peix i marisc>

• ca  moniato al forn
• es  boniato al horno
• fr  patate douce au four
• it  patata americana al forno
• en  baked sweet potato
• de  Süßkartoffel aus dem Ofen

<Plats a la carta. Postres>

• ca  podridura negra del moniato, n f

<Malalties de les plantes>

• ca  raviolis d'espinacs a la catalana i moniato amb reducció de vi negre
• es  raviolis de espinacas a la catalana y boniato con reducción de vino tinto
• fr  raviolis d'épinards à la catalane et de patate douce à la réduction de vin rouge
• it  ravioli di spinaci alla catalana e patata americana con riduzione di vino rosso
• en  spinach Catalan style and sweet potato ravioli with red wine reduction
• de  Ravioli gefüllt mit Spinat auf katalanische Art und Süßkartoffel mit Rotweinreduktion

<Plats a la carta. Pasta>