espineta amb caragolins - Paraula de Tecla
Enric Garriga; Mariona Savall; Marina Massaguer
espineta amb caragolins
espineta amb caragolins
- ca espineta amb caragolins, n f
Gastronomia
Definició
Plat típic de les Festes consistent en un estofat fet bàsicament amb la part de la tonyina que toca l'espina, caragolins, ceba, tomaca i altres hortalisses i espècies.
Nota
- És tradicional que en les últimes estrofes del Ball de Dames i Vells la dama primera demani a la patrona quin és l'àpat que se servirà el dia de la festa major amb la pregunta "Santa Tecla, gloriosa, mare dels tarragonins, què tenim avui per dinar?" i que el públic respongui "Espineta amb caragolins!".
