nata àcida
nata àcida
- ca nata àcida, n f
- es nata ácida
- fr crème acide
- en sour cream
Indústria > Indústria alimentària
Definició
Nata obtinguda de la llet deixada en repòs en concentrar-s'hi, espontàniament, els glòbuls grassos i constituir-hi una capa en la part superior, després d'un període variable segons la temperatura, les dimensions dels glòbuls grassos, etc.
