formatge artesà
formatge artesà
- ca formatge artesà, n m
- es queso artesano, n m
- fr fromage artisanal, n m
- en artisan cheese, n
Tipus de formatges
Definició
Formatge elaborat per un mestre artesà a partir de la llet procedent de bestiar de l'explotació pròpia o bé d'altres explotacions del municipi mateix o de municipis veïns i en què està limitada la utilització de diferents additius i ingredients.
Nota
- Un formatge artesà és un producte individualitzat, de bona qualitat i amb característiques diferencials, gràcies a les condicions que en regulen el procés de producció.
