formatge llenguat
formatge llenguat
- ca formatge llenguat, n m
- ca formatge cucat, n m sin. compl.
- es queso agusanado, n m
Tipus de formatges
Definició
Formatge tendre, molt humit, sense crosta, durant l'elaboració del qual se'n provoca la contaminació per mosques, que hi ponen ous, amb la qual cosa s'hi crien larves.
Nota
- S'elaboren formatges llenguats en diversos països; un dels més coneguts és el casu marzu (en sard, literalment, 'formatge podrit'), de Sardenya, la venda del qual està prohibida.
