seleni
seleni
Perills alimentaris
- ca seleni, n m
- es selenio, n m
- fr sélénium, n m
- en selenium, n
- sbl Se
Perills alimentaris
Definición
Element químic no-metàl·lic de color gris cristal·lí, que té propietats fotoconductores.
Nota
- 1. Exposició per via alimentària: Associada, principalment, al consum de pa, cereals, peix, carn, llenties i ous.
- 2. Efectes en la salut humana: És un micronutrient essencial per a les persones que té diverses funcions fisiològiques en l'organisme, com ara neutralitzar els radicals lliures, estimular el sistema immunitari i contribuir al bon funcionament de la glàndula tiroide.
SEM
SEM
Perills alimentaris
- ca semicarbazida, n f
- ca SEM, n f sigla
- es semicarbazida, n f
- es semicarbacida, n f var. ling.
- es SEM, n f sigla
- fr semicarbazide, n f
- fr SEM, n f sigla
- en semicarbazide, n
- en SEM, n sigla
- for H2NCONHNH2
Perills alimentaris
Definición
Compost derivat de la urea que és un metabòlit de la nitrofurazona.
Nota
- 1. Presència en els aliments: Pot tenir diferents orígens. Pot provenir de la degradació de l'azodicarbonamida, un compost utilitzat en les anelles de goma emprades per a segellar les tapes metàl·liques dels envasos de vidre, i de determinats processos tecnològics en què s'han utilitzat resines.
- 2. Efectes en la salut humana: Les dades toxicològiques de què es disposa actualment són limitades, però apunten que la semicarbazida té un grau potencial de genotoxicitat i carcinogenicitat.
semicarbazida
semicarbazida
Perills alimentaris
- ca semicarbazida, n f
- ca SEM, n f sigla
- es semicarbazida, n f
- es semicarbacida, n f var. ling.
- es SEM, n f sigla
- fr semicarbazide, n f
- fr SEM, n f sigla
- en semicarbazide, n
- en SEM, n sigla
- for H2NCONHNH2
Perills alimentaris
Definición
Compost derivat de la urea que és un metabòlit de la nitrofurazona.
Nota
- 1. Presència en els aliments: Pot tenir diferents orígens. Pot provenir de la degradació de l'azodicarbonamida, un compost utilitzat en les anelles de goma emprades per a segellar les tapes metàl·liques dels envasos de vidre, i de determinats processos tecnològics en què s'han utilitzat resines.
- 2. Efectes en la salut humana: Les dades toxicològiques de què es disposa actualment són limitades, però apunten que la semicarbazida té un grau potencial de genotoxicitat i carcinogenicitat.
sensibilitat
sensibilitat
Anàlisi del risc
- ca sensibilitat, n f
- es sensibilidad, n f
- fr sensibilité, n f
- en sensitivity, n
Anàlisi del risc
Definición
Capacitat d'un mètode analític de detectar la quantitat més baixa possible d'una substància en una mostra, petites variacions de la concentració en una mostra o bé un anàlit en totes les mostres que realment el contenen.
SGQ
SGQ
Anàlisi del risc
- ca sistema de gestió de la qualitat, n m
- ca SGQ, n m sigla
- es sistema de gestión de la calidad, n m
- es SGC, n m sigla
- fr système de management de la qualité, n m
- fr SMQ, n m sigla
- en quality management system, n
- en QMS, n sigla
Anàlisi del risc
Definición
Sistema de gestió que s'utilitza per a dirigir i controlar les responsabilitats, els processos, les accions i els recursos d'una organització pel que fa a la qualitat.
Nota
- Un sistema de gestió de la qualitat generalment inclou la política de la qualitat, els objectius de la qualitat, la planificació, el control, la garantia i la millora de la qualitat.
shigel·la
shigel·la
Perills alimentaris
- ca shigel·la, n f
- es shigela, n f
- es sigela, n f var. ling.
- es siguela, n f var. ling.
- fr shigella, n f
- fr shigelle, n f
- en shigella, n
- nc Shigella
Perills alimentaris
Definición
Gènere de bacteris gramnegatius, aerobis facultatius, immòbils, en forma de bacils, de la família de les enterobacteriàcies, que poden causar shigel·losi.
Nota
- 1. Condicions de reproducció i creixement: La temperatura òptima és 37ºC. La multiplicació s'inhibeix en temperatures de refrigeració.
- 2. Reservori i localització habitual: El tub digestiu de l'ésser humà.
- 3. Grup de risc: Infants, persones grans i les persones immunodeprimides.
- 4. Transmissió per via alimentària: Associada, principalment, al consum de productes vegetals contaminats per pràctiques deficients en la manipulació dels aliments o per contacte amb aigua contaminada.
significació
significació
Anàlisi del risc
- ca significació estadística, n f
- ca significació, n f sin. compl.
- es significación, n f
- es significación estadística, n f
- fr signification, n f
- fr signification statistique, n f
- en significance, n
- en statistical significance, n
Anàlisi del risc
Definición
Probabilitat que una relació entre dos o més variables en una anàlisi no sigui deguda exclusivament a l'atzar.
Nota
- La significació estadística d'un resultat indica que aquest té una probabilitat elevada de ser cert o que té una fiabilitat alta.
significació estadística
significació estadística
Anàlisi del risc
- ca significació estadística, n f
- ca significació, n f sin. compl.
- es significación, n f
- es significación estadística, n f
- fr signification, n f
- fr signification statistique, n f
- en significance, n
- en statistical significance, n
Anàlisi del risc
Definición
Probabilitat que una relació entre dos o més variables en una anàlisi no sigui deguda exclusivament a l'atzar.
Nota
- La significació estadística d'un resultat indica que aquest té una probabilitat elevada de ser cert o que té una fiabilitat alta.
sistema d'alerta ràpida
sistema d'alerta ràpida
Anàlisi del risc
- ca sistema d’informació i d’alerta ràpida per a aliments i pinsos, n m
- ca sistema d'alerta ràpida, n m sin. compl.
- es sistema de alerta rápida, n m
- fr système d'alerte rapide, n m
- en rapid alert system, n
Anàlisi del risc
Definición
Sistema de gestió d'alertes alimentàries dissenyat en forma de xarxa que permet compartir informació d'una manera eficient entre autoritats competents sobre aliments que comporten algun tipus de risc alimentari per a facilitar-ne el seguiment i el control i, en cas necessari, retirar-los del mercat o informar la població per a evitar que els consumeixin.
Nota
- El sistema d'informació i d'alerta ràpida per a aliments i pinsos de la Unió Europea és el Sistema d'Alerta Ràpida per a Aliments i Pinsos (RASFF) i el de l'Estat espanyol és el Sistema Coordinat d'Intercanvi Ràpid d'Informació (SCIRI).
sistema de gestió de la qualitat
sistema de gestió de la qualitat
Anàlisi del risc
- ca sistema de gestió de la qualitat, n m
- ca SGQ, n m sigla
- es sistema de gestión de la calidad, n m
- es SGC, n m sigla
- fr système de management de la qualité, n m
- fr SMQ, n m sigla
- en quality management system, n
- en QMS, n sigla
Anàlisi del risc
Definición
Sistema de gestió que s'utilitza per a dirigir i controlar les responsabilitats, els processos, les accions i els recursos d'una organització pel que fa a la qualitat.
Nota
- Un sistema de gestió de la qualitat generalment inclou la política de la qualitat, els objectius de la qualitat, la planificació, el control, la garantia i la millora de la qualitat.
