Cercaterm

• ca  assortiment d'embotits i formatges amb melmelada de tomàquet
• es  surtido de embutidos y quesos con mermelada de tomate
• fr  assortiment de charcuterie et de fromages à la confiture de tomate
• it  assortimento d'insaccati e formaggi con marmellata di pomodoro
• en  assorted cold sausages and cheeses with tomato jam
• de  Auswahl an Wurst- und Käsesorten mit Tomatenmarmelade

<Plats a la carta. Entrants i amanides>

• ca  bacallà al forn amb confitura de porros
• es  bacalao al horno con confitura de puerros
• fr  morue au four à la confiture de poireaux
• it  baccalà al forno con confettura di porri
• en  baked cod with leeks jam
• de  Stockfisch aus dem Ofen mit Lauchkonfitüre

<Plats a la carta. Peix i marisc>

• ca  bacallà amb mongetes vermelles i confitura de nyores
• es  bacalao con alubias pintas y confitura de ñoras
• fr  morue aux haricots et à la confiture de piments piquants
• it  baccalà con fagioli borlotti e confettura di peperoni piccanti
• en  cod with pinto beans and chilli peppers jam
• de  Stockfisch mit roten Bohnen und spanischer Pfeffermarmelade

<Plats a la carta. Peix i marisc>

• ca  braç de gitano farcit d'almívar de llet i nous picades
• es  brazo de gitano relleno de dulce de leche y nueces picadas
• fr  biscuit roulé fourré à la confiture de lait et aux noix hachées
• it  rotolo di pandispagna farcito di sciroppo al latte e noci tritate
• en  sponge cake roll stufed with milk jam and minced walnuts
• de  Biskuitroulade gefüllt mit Milchsirup und gehackten Nüssen

<Plats a la carta. Postres>

• ca  calder de confitura, n m
• es  caldero de confitura
• fr  chaudron à confiture

<Utillatge de cuina>

• ca  camembert arrebossat amb confitura de nabius
• es  camembert rebozado con confitura de arándanos
• fr  camembert pané à la confiture de myrtilles
• it  camembert impanato con marmellata di mirtilli
• en  camembert in breadcrumbs with bilberry jam
• de  gebackener Camembert mit Blaubeermarmelade

<Plats a la carta. Entrants i amanides>

• ca  candir, v tr
• es  almibarar
• fr  confire

<Procediments culinaris > Acabament dels productes > Operacions finals>

• ca  canya de cabell d'àngel
• es  caña de cabello de ángel
• fr  feuilleté à la confiture de courge
• it  cannolo con confettura di zucca
• en  pastry roll with pumkin jam
• de  Blätterteiggebäck mit Kürbismarmeladenfüllung

<Plats a la carta. Pastes>

• ca  capipota amb fetge d'ànec caramel·litzat, compota de poma i melmelada de tomàquet (guisat fet de les parts grasses del cap i els peus del bou, la vedella o el porc)
• es  capipota con hígado de pato caramelizado, compota de manzana y mermelada de tomate (guisado de las partes grasas de la cabeza y las patas del buey, la ternera o el cerdo)
• fr  capipota au foie gras de canard, à la compote de pommes et à la confiture de tomate (ragoût de tête et de pieds de boeuf, veau ou porc)
• it  capipota con fegato d'anatra caramellato, composta di mela e marmellata di pomodoro (stufato con testa e piedi di bue, vitello o maiale)
• en  capipota with caramelized duck's liver, apple compote and tomato jam (Catalan stew made with parts of head and trotters of cow, calf or pig)
• de  Capipota mit karamellisierter Entenleber, Apfelkompott und Tomatenmarmelade (Eintopf mit Kopf und Füßen vom Rind, Kalb oder Schwein)

<Plats a la carta. Carn>

• ca  carpaccio de bacallà amb vinagreta d'anxoves i confitura de tomàquet
• es  carpaccio de bacalao con vinagreta de anchoas y confitura de tomate
• fr  carpaccio de morue à la vinaigrette d'anchois et à la confiture de tomate
• it  carpaccio di baccalà con vinaigrette alle acciughe e confettura al pomodoro
• en  cod carpaccio with anchovie vinaigrette and tomato preserve
• de  Stockfischcarpaccio mit Anchovisvinaigrette und Tomatenkonfitüre

<Plats a la carta. Entrants i amanides>