descarregar

La informació d'aquesta fitxa procedeix de l'obra següent:

BLANCO GONZÁLEZ, Juli; PAPIÓ AZNAR, Francesc; VILÀ MIQUEL, Lluís Ignasi. Diccionari de procediments culinaris [en línia]. Barcelona: TERMCAT, Centre de Terminologia, cop. 2006. (Diccionaris en Línia)
<http://www.termcat.cat/ca/Diccionaris_En_Linia/20/>

ca descarregar, v tr
es descargar
fr parer
en trim, to

<Procediments culinaris > Tractament dels productes > Neteja>

Definició

Treure els nervis, el greix i els ossos d'una peça de carn, generalment la mitjana o el filet.