estovar
estovar
La informació d'aquesta fitxa procedeix de l'obra següent:
BLANCO GONZÁLEZ, Juli; PAPIÓ AZNAR, Francesc; VILÀ MIQUEL, Lluís Ignasi. Diccionari de procediments culinaris [en línia]. Barcelona: TERMCAT, Centre de Terminologia, cop. 2006. (Diccionaris en Línia)
<http://www.termcat.cat/ca/Diccionaris_En_Linia/20/>
- ca estovar, v tr
- ca reblanir, v tr
- es ablandar
- es reblandecer
- fr amollir
- fr ramollir
- en soften, to
<Procediments culinaris > Tractament dels productes > Preparació>
Definició
Fer tornar tou o més tou un aliment, generalment remullant-lo.