fondejar

La informació d'aquesta fitxa procedeix de l'obra següent:

BLANCO GONZÁLEZ, Juli; PAPIÓ AZNAR, Francesc; VILÀ MIQUEL, Lluís Ignasi. Diccionari de procediments culinaris [en línia]. Barcelona: TERMCAT, Centre de Terminologia, cop. 2006. (Diccionaris en Línia)
<http://www.termcat.cat/ca/Diccionaris_En_Linia/20/>

ca fondejar, v tr
es fondear
fr foncer
en line, to

<Procediments culinaris > Cocció > Guisats>

Definició

Cobrir el fons d'un recipient amb llegums, cansalada, etc., per coure-hi alguna vianda.