tallar-se
tallar-se
La informació d'aquesta fitxa procedeix de l'obra següent:
BLANCO GONZÁLEZ, Juli; PAPIÓ AZNAR, Francesc; VILÀ MIQUEL, Lluís Ignasi. Diccionari de procediments culinaris [en línia]. Barcelona: TERMCAT, Centre de Terminologia, cop. 2006. (Diccionaris en Línia)
<http://www.termcat.cat/ca/Diccionaris_En_Linia/20/>
- ca tallar-se, v intr pron
- es cortarse
- fr tourner
<Procediments culinaris > Alteració dels productes>
Definició
Perdre, una salsa, el lligam entre els ingredients que la formen.
