xerigot dolç
xerigot dolç
- ca xerigot dolç, n m
- es suero dulce
- fr lactosérum doux
- en sweet whey
Veterinària i ramaderia > Ramaderia > Nutrició i alimentació
Definició
Xerigot obtingut en la indústria formatgera quan es flocula la caseïna de la llet utilitzant enzims coagulants, sotmès a pressió i, posteriorment, a deshidratació, que se subministra als animals lactants o acabats de deslletar pel seu alt contingut en lactosa i per la fàcil digestibilitat.
